淮南王生日，農曆9月15是什麼日子

豆腐是日常生活中常見的一種食品，其口味鮮美又富有養生的功效，歷來深受人們的喜愛。豆腐在我國民間的歷史相當悠久，據說是漢代淮南王劉安發明的，這也使得他成為歷代豆腐業者祭拜的物件。那麼今天的農曆節日大全就為你介紹，農曆九月十五的淮南王生日。

傳說淮南王劉安喜好道術，不惜重金招納數千方術之士，在今天的八公山上談仙論道，著書煉丹，他們用山中的清泉水磨製豆汁，又用豆汁培育丹苗，不料仙丹沒有煉成，倒是豆汁和石膏、鹽起了化學反應，形成鮮嫩綿滑的東西，而這也正是豆腐的雛形，有人大著膽子嚐了一些，美味可口。

劉安聽說後，與方士們又進一步反覆試驗，終於使豆乳凝固到一塊，他們給這種東西取了個好聽的名字——菽乳，後來改稱“豆腐”，從此，豆腐在民間廣泛流傳開來。劉安也就無意中成為豆腐的老祖宗了，後世從事豆腐業的人，也多尊劉安為祖師。

每年九月十五淮南王誕辰之日，晨起飲豆漿，吃豆腐，豆腐業人士公祭祖師劉安，祭畢按例要聚資慶祝。過去上海等地的豆腐業公會，在這一天還要僱用鼓樂，開筵慶祝，以示崇仰。

制豆腐和磨豆漿
　　我國的豆製品種類豐富，如豆腐、豆乳、豆油、豆餅、豆醬、醬油、油腐千等。做豆腐時，先用水將豆浸泡磨碎，濾去渣滓，熬成膏，以鹽滷汁、山礬葉或者酸替醋點漿，放在鍋裡使之凝固。有的方法則是先將豆漿倒入缸內，再用垠石青末收漿。大抵豆漿遇到鹹苦酸辛的物質，都可以凝結。製作豆腐時，將黃豆浸泡發脹，磨成豆汁，煮熟後成漿即為豆漿。

中醫上講，豆腐性甘鹹，可清熱散血，寬中益氣，和脾胃，消脹滿。豆腐皮能養胃、解毒，豆腐渣能治療無名腫毒，豆腐乳可以養胃調中，飲用豆漿可以清咽祛膩，瀉熱下氣，富於滋養作用，清晨衝雞蛋、加白糖飲用，可以寧嗽補血。可以說豆腐一身是寶，是美味又營養的養生美食。