福州元宵節的傳統美食，老福州元宵節吃什麼

農曆正月十五，是我國傳統的元宵佳節，而說到元宵節吃什麼，很多人都會說：“那自然是吃元宵呀！”但其實並沒有那麼簡單，祖國疆域遼闊，各地的年節傳統食物可是大不相同的，那麼就讓老黃曆為你介紹，老福州元宵節吃什麼，福州元宵節的傳統美食。

元宵節之際，許多人都會吃元宵，但老一輩福州人在元宵之夜，吃的可不是元宵，而是吃“三粿”，也就是糖粿、芋頭粿（肉丸）和菜頭粿，這就是過去的老福州們元宵節要吃的傳統食物。

糖粿
　　糖粿，福州語音譯詞，因其味其態而得名，即傳統年糕，漢族傳統農曆年春節應時米食。福州當地，每至除夕，或提前在廿七、廿八就已經有人厝（人家）開始量米磨漿蒸年糕了。

糖粿的分類：
　　白糖粿：以白糖和漿，色澤呈白色的年糕。（與白粿不同，白粿是另一種食物）
　　紅糖粿：通常簡稱糖粿，以紅糖和漿，色澤暗紅的年糕，象徵年年高，年年紅。
　　蒸糖粿：蒸年糕。
　　煎糖粿：煎炸年糕片。

平日裡，每家每戶一般不蒸糖粿，只是到臨近過年才開始籌備，置年貨、蒸糖粿等，在福州習俗裡，和白粿、菠菠粿等同樣，通常也作為祭祀祖先與供奉神明的供品之一。

芋頭粿
　　芋粿，是福建福州、閩南和廣東潮汕地區的著名漢族小吃品種。它是用芋頭擦成絲，加調料以及米漿蒸好切塊，再經過油炸製成的一種食品，是福州人早餐和點心不可或缺的一道小吃。

製作芋粿，先以糯米研磨之米漿壓幹後，再和芋頭去皮切成絲及油蔥香料攪拌，再細分約巴掌大小一塊一塊壓平後放置於弓蕉葉上，再放入籠床後置於灶上大鼎以熱水炊熟。

菜頭粿
　　菜頭粿即蘿蔔糕。菜頭系蘿蔔俗名，菜頭粿是福建地方漢族年糕的一種，每逢過年時節，各家各戶都有蒸制。菜頭粿外酥內嫩，味道清香而不甜膩，若將菜頭粿切片，鍋裡放油，油熱放入菜頭粿，煎至微黃翻面，再煎至微黃，此時蘸辣椒醬風味更佳。