春節美食有什麼菜象徵什麼意義

春節到的時候每家每戶都會準備美味的菜餚來慰勞自己一年來的辛苦，而在菜餚上的選擇不僅要美味還要有特殊的寓意，那麼春節有什麼菜呢？每道菜有什麼特殊的意義呢？

不同地方的春節美食
　　北京。北京在春節期間的食品有多豐富。臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是春節老北京的美食。
　　上海。上海人大年七年級吃湯圓、年糕、蜂糕、米糕、雲片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。另外，吃黃豆芽(也叫“如意菜”)象徵萬事如意，吃發芽菜(用蠶豆泡發的)寓意發財。
　　東北。東北地區的人進入臘月後會先殺一頭豬，請村裡人吃一頓，以示慶祝。然後再包粘豆包、做豆腐。
　　豫南。豫南一帶除夕的年夜飯吃到午夜，當新年的鐘聲敲響的時候再端上一盤魚，以示年年有餘。
　　四川。除夕時，四川人一般都吃火鍋，七年級早上吃湯圓，意為團團圓圓。

湖南。湖南人除夕會吃雞、肉、魚三樣，象徵年年有餘、五穀豐登。
　　天津：正月裡的天津人愛吃合子，人們以美好的民俗心理為合子美食賦予了吉祥與意趣，期盼生活和美、四季發財，事業盛達。
　　南京。南京人過年必吃的，非什錦菜莫屬了，代表著人們討個好彩頭的心願。
　　台州。台州一帶吃五味粥，據說這種粥最早是寺院僧侶做的，祈求新年“五福”降臨人間。
　　河南。餃子煮麵河南部分地區，大年七年級家家吃餃子煮麵，名“金絲穿元寶”，也叫“銀錢吊金龜”，蓋因餃子太像元寶了，子夜時餃子煮熟了撈食，謂之“撈元寶”。
　　四川。樟茶鴨四川人認為，過年最重要的就是一家子齊齊整整，則代表“有頭有尾”。
　　廣州。在廣東過年，油角少不了。離春節還有十天廿天，家家戶戶就要開油鑊，炸煎堆油角了。開開油鑊炸些煎堆油角，是為求來年的日子也像那隻油鑊似的—油油潤潤、富富足足。