吃喝玩樂都有，溫州過年十大習俗

市民的生活變得愈加豐富多彩，過年的方式也發生了改變，有的家庭正月選擇外出旅遊，部分年輕人對過年也越來越淡漠，他們對過年的熱情還不及某些西方節日。這些習俗有的已經消失，有的發生了改變，還有一些至今在民間流傳。本期溫州文化將爲你介紹溫州過年的習俗。

冬至吃湯圓
　　冬至稱“至日”，俗稱“冬節”。這天早晨，家家戶戶都要吃湯圓或麻餈。湯圓的餡爲甜糖或芝麻，也有鹹肉湯圓。而麻餈則要先把糯米炊熟，搗韌做成塊形，然後放在加糖的豆粉中滾動使之粘滿豆粉，即爲麻餈，麻餈爲冬至的點心，俗稱“擂麻餈”。吃麻餈、湯圓，寓意着團圓和喜慶，民間有“吃了冬至丸，就算長一歲”的說法。

曬醬油肉和鰻鯗
　　溫州人習慣大約在農曆十一月份就開始曬醬油肉和鰻魚鯗。用生瘦豬肉、生雞鴨放在醬油中泡浸，然後曬乾食用，別有風味。過去，在曬這些臘貨的那個月份，每家屋檐椽上密密麻麻地扎滿鐵釘，上面掛着醬油肉、醬油鴨、醬油雞。自做的醬油肉、醬油雞味美質優，所以即使市場裏有現成的賣，人們還是願意自己動手曬。鰻魚是溫州的特產，溫州人一般去菜場買些個頭比較大的鰻魚，剖開淡曬，就成了我們口中的“鰻鯗”，鰻鯗比鮮鰻還要好吃，是年夜飯中佐酒的佳品。

搗年糕
　　也叫“搗糖糕”用糯米摻些秈米，加上紅糖或白糖，蒸熟，放在石臼中搗韌，然後做成長方形，瑞安叫“慢食”。如放在不同花紋的印版裏，可壓成如牡丹、蟠桃、魁星、財神爺、狀元，以及鯉魚、麒麟等圖樣的甜糕，也有做成元寶狀的，最大重約3公斤，插上銀花可放在中堂長條桌上，每個房間也可擺上。這也叫“做年糕”，即年年高升的意思。

祭竈
　　農曆十二月廿四，家家戶戶還要“拜鑊竈佛”。據說這天是竈王爺上天向玉皇大帝彙報凡人功過的日子，據說竈神貪吃，只要有糖吃，他的嘴就會被封住，所以祭竈都少不了麥芽糖，爲的是竈王爺在玉皇大帝面前不說壞話。

撣新
　　每年農曆十二月廿四前後，沿襲臘月“撣新”習俗，溫州全城家家戶戶掃塵驅垢，粉壁飾室，滌具曬物，每戶人家趁此機會洗去家裏一年堆積下來的污垢，準備乾乾淨淨迎春。

貼春聯
　　過年的另一種普遍習俗是貼春聯。早在宋朝，貼春聯已成爲流行的習俗，宋朝把春聯稱爲桃符，古人相信桃能驅鬼辟邪，所以常在門前設置一些桃木製作的物品作爲裝飾，稱桃飾，後來慢慢嬗變成桃符即春聯。過去的春聯都是用墨在紅紙上寫黑字，最近幾年，市場上流行用金色印刷在大紅紙上的春聯，頗受人們青睞。除夕那天，各家大門、屋柱和房窗兩邊都用紅紙貼上春聯，俗叫“門對”。門楣上貼四個字，俗叫“橫批”，單扇門貼“大吉”兩字。正屋、廳堂、書齋以及豬、羊、牛欄，都貼上不同內容的春聯，內容大多是祈求吉祥平安和各業豐收。

分歲酒
　　除夕夜合家同堂，擺酒聚餐，或邀請好友親朋同食，開懷暢飲，稱“分歲酒”。因爲除夕是新舊年交替的分界線，吃分歲酒，意即新舊歲由此夜而分。因此，這餐飯不論貧富，都要儘量辦得豐盛些。溫州人很講究吃“分歲酒”，又稱“年夜飯”。

吃分歲酒非常講究吉祥。過去酒席上會用十隻硃砂高腳紅碗，盛着十樣冷盤，叫“十全”。其中除雞、肉外，要有花生（結子）、柑桔（大吉）、鯉魚（跳龍門）、豆腐（家門清潔）等，而且每碗必須要有一塊切成薄片的圓形紅蘿蔔頭蓋在頂端，以示討彩。吃過分歲酒，大家自尋娛樂，往往徹夜不眠，俗叫“守歲”，也叫“望年夜”。

開門炮
　　正月初一凌晨，家家戶戶要做的第一件事是爭先恐後打“開門炮”，全城一片爆竹聲，象徵送舊迎新和接富，俗謂“接年”。打“開門炮”也有慣例，一般是先放小鞭炮一串，稱“百子炮”；再放雙聲大爆竹，大爆竹只放三發，意謂可解除一年的疫癘災晦，並表示接新年。要求三發都響，聲音宏亮清脆，最爲吉祥。

拜年
　　正月初一早晨起來，先在自己家裏，晚輩按順序向長輩叩拜行禮，稱“拜年”。從正月初二起，鄰里和親友之間，往來拜節。按舊習，溫州人正月初一不走親戚。拜年時間一般是初二到初十，有的還延至農曆正月十五。上世紀50年代以前，拜年的禮品比較簡單，大多是桂圓、荔枝、紅棗、元棗、紅糖、柿餅等，用特種草紙包上，上面封有紅紙，故稱“紙蓬包”。

穿新衣
　　正月初一，人們都要穿新衣，也含有送舊迎新的意思。因爲民間以紅色象徵吉祥，兒童穿着大紅色衣服，年輕婦女當然滿身紅豔，連老婦也繫着大紅裙。如今，人們在穿着上已起了很大變化，顏色已不侷限於紅色，變得更加豐富多彩，款式也變得多種多樣。

過了農曆正月十五即元宵節，年也算過完了。