“節蛋”象徵團圓，清明節吃雞蛋
清明節是我國的一個傳統節日，也是我國二十四節氣之一。大家都知道清明節需要祭祖，但是你知道麼，清明節還有一個習俗就是要吃雞蛋。那這些傳統習俗都是怎麼來的呢？清明節還有什麼其他講究麼？今天小編整理了一下我們一起來看一下。
清明節吃雞蛋
清明節吃的雞蛋我們給他取了個名字叫“節蛋”，是我國自古以來的傳統。清明節為什麼吃雞蛋?民間習俗認為，清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。清明節吃雞蛋的起源是因為先秦時代某些地區有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。吃雞蛋是源於古代的上祀節。人們為婚育求子，將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟並塗上各種顏色，稱“五彩蛋”，他們來到河邊把五彩蛋投到河裡，順水衝下，等在下游的人爭撈、剝皮而食，食後便可孕育。同時，雞蛋的形狀也象徵著圓圓滿滿，清明節吃了雞蛋接下來一年都會有好運氣。
清明節吃青團
清明節除了吃雞蛋以外，在江浙一帶，也流行吃青團。主要是將艾草搗成汁拌進糯米粉裡，再包裹豆沙或者蓮蓉餡，然後上鍋蒸熟。青團的外表是艾草的青色，而且帶有悠長的青草香氣。在江浙滬一帶，有在清明節吃青團的習俗。青團蒸熟之後冷了也是可以吃的，因此，青團也是寒食的一種。說起寒食，必定要提到寒食節。最早在春秋時期，為了紀念被火燒死的介子推，於是晉文公下令在介子推死難之日禁火寒食。而寒食主要是沿襲了上古的改火舊習。在這一天家家戶戶都會停止做飯，以表紀念。
清明節吃艾粄
客家人認為在清明節前後吃艾粄可以使一年健康。艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。首先是將採摘回來的鮮嫩艾草洗淨，放鍋中煮熟後撈起，瀝乾水份，煮艾草的水要保留備用。然後將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好。艾草泥剁好後，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團。然後把準備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進麵糰裡，再封口捏成圓形、長形等形狀。最後再把艾粄蒸熟即可，艾粄因為外形可愛也深受小孩子歡迎。
