十個就有九個醉，仫佬族重陽酒

農曆九月初九的重陽節到來之際，我國一些地區還保留著古代喝菊花酒的習俗，據說能消災避禍。而在我國仫佬族同胞中，重陽佳節到來之際則要用糯米釀酒，釀成的酒就叫做重陽酒，其酒香甜爽口，越喝越香，初次喝的人往往十個能有九個醉。那麼就讓老黃曆為你介紹，仫佬族重陽酒的故事。

“重陽酒”是仫佬族農家最喜歡的一種傳統飲料，也是當地群眾用以敬饗賓客的禮物。關於這“重陽酒”的起源，還有一個流傳已久的傳說故事。

據說有一年秋旱，山上的樹葉乾枯了，地裡的莊稼燒焦了。九月重陽這一天，仫佬山寨突然來了一個衣衫藍縷的外鄉人找水喝。好心的仫佬人，把自己剩下的最後一瓢水也拿出來給他喝了。

喝完水，那人話也沒說一句，把隨身帶的一隻水壺往桌子上一擱就走了。仫佬人看見他不把水壺帶走，便追上去喊：“水壺，你的水壺！”說來也奇怪，隨著喊聲，遠處飄來了一團黑雲，那人立即消失在黑雲中不見了。

百思不解的仫佬人回來開啟水壺，發現裡面裝滿了一壺酒，乾渴難耐的人們一個傳給一個，每人喝了一口。酒還沒有喝完，頃刻，雷聲震天，傾盆大雨嘩嘩地落了下來，莊稼得救了，這一年整個仫佬山寨都獲得了好收成。

喜獲豐收後，仫佬山鄉家家戶戶熬酒設宴慶祝，以後每年農曆九月初九這一天，仫佬山鄉各家各戶都要選一石最好的糯米來釀酒，後人把這釀成的酒，就稱做“重陽酒”。

“重陽酒”釀製的季節比較涼爽，加上選擇的優質糯米，酒味特別香甜爽口。釀製“重陽酒”時，如果喜歡吃酒釀，那麼留待春節後再煮熬也無妨。假如賓客臨時北顧，尚可取酒釀待客。取過一次酒釀，只要把些米湯倒入發酵缸內，加上少許生酒麴，數日後，又可以交替吃酒釀了。

而經過煮熬的水酒，又別具風味，這種酒的度數不高，很好喝，開始感到味美可口，後來覺得渾身舒服，再喝下去就要一醉方休了。外鄉人沒有領略過“重陽酒”的脾性，初次喝“重陽酒”，往往越喝越覺得醇香，加上主人的盛情款待，一直喝下去，十個能有九個酣醉。

不過，雖然“重陽酒”製作講究，後勁大，但醉了也不要緊，主人自有解酒的妙方，那就是仫佬人家家戶戶門背後的酸壇。仫佬人喜食酸辣，他們醃製的酸品，甜、鹹、酸、辣，異香撲鼻，是酒後的最好食料。喝完酒，再吃上一小碟酸品，確有解酒驅乏之效。