贛州人過年要準備哪些年貨

距離2018年的農曆春節還有一週左右時間，相信現在大家都在進行過年的準備工作，其中一件重要的事，就是採購年貨了，尤其是那些春節期間的小食，有客登門時最適合拿出來招待，那麼就讓老黃曆為你介紹，江西贛州人過年要準備哪些年貨。

臘肉
　　贛州的臘肉，包括臘豬肉、臘鴨肉、臘魚等，這些也是在過年之前趁好天氣的時候用新鮮的家養豬或鴨統一醃製暴晒個兩星期，儲存好。過年的時候拿來炒蒜薹或者其他蔬菜，也是很美味的。

黃元米果
　　黃元米果又稱黃米果，黃粄，是江西省特色傳統名點，屬客家菜。它是以贛南本地產的糯性“大禾米”為主要原料，是贛南客家人十分喜愛的食品和送禮待客的上等佳品。黃元米果歷史悠久，早在明朝正德年間就被列為貢品。

紅瓜子
　　過年小聚，一盤瓜子可以剝上一整天。紅色寓意新一年紅紅火火，紅瓜子也成了客家人過年必備的一樣年貨。

雪片糕
　　細軟清甜的雲片糕原料主要是糯米粉、白糖和豬油，外加核桃和彩絲點綴。因“糕”與“高”諧音，人們新年醒來第一口就要吃這“糕”，意為開口高，步步登高。

月亮巴
　　月亮巴是傳統的贛南特產，因為形狀像滿月，取名月亮巴，其色澤金黃、薄而脆、油而不膩、清香爽口，吃後滿口留香。一片月亮花生巴入口，香味從口中溢開，酥脆鬆薄，如果此時再來上一杯清茶，更是讓人爽到心裡。

豆角酥
　　豆角酥因其形狀似豆角，口感酥脆而得名，贛南的人應該都有吃過。這種三角形油炸小點心又叫瓦布丁、瓦角丁、三角酥……其味道酥脆，嚼一嚼滿嘴都是油香味，也是贛州人居家宴請必備良品。

多味花生
　　多味花生是大餘縣的土特產，造型均勻、美觀，色澤金黃，入口香酥，五味俱全。

燙皮
　　燙皮是贛南客家人的特色食品。具有色澤鮮亮，口感香、酥、脆等特點。贛南各縣尤其是大餘，家家戶戶都做燙皮小吃食品。它不但是過年過節家家戶戶的回禮佳品，還是當地辦酒席做好事時的必備食品。

麻通
　　麻通因用芝麻包裹，內如通草而得名麻通。麻通具有輕、香、甜、酥、脆俱全的特點，大而不重，甜而不膩，酥脆爽口，是老少皆宜的健康食品。贛南麻通又叫麻棗，全體肥大，皮薄如紙，內空似瓜瓤，腹中為白絲。吃起來落口無渣，香酥可口，是人們歡度春節之佳品。

芋頭圓
　　芋頭圓作為贛南客家特色小吃，它的做法也有很多種，比較常見的是將芋頭煮爛，做成糊狀，和米粉一起和在一起，攪拌均勻以後，做成一個個或大或小的丸子，進行油炸或水煮，這樣做出來的芋頭圓香甜可口，芋香十足。芋頭圓比較硬，如果能和熱乎乎的甜酒一起吃的話，味道會很不錯。