杭州美食街排行榜之高銀街美食圈

說到美食，那就不得不提一提杭州的美食了，我們大家都知道杭州是一個很發達的城市，景色怡人，人均GDP也高，是很多外地人都想來旅遊的城市，這裡的美食文化也吸引了大量的吃貨前來，本期的飲食文化小編就帶大家看看杭州美食街排行榜，高銀街美食圈。

高銀街南宋時叫肉市巷，又稱灌肺嶺，以出售糯米灌豬肺出名。現在，高銀街已成為人氣興旺的美食街，八方客人遊客們慕名而至，“吃在清河坊”這句古語已漸成現實。 地理位置優越。緊挨著高銀街的河坊街，東頭有鼓樓、胡雪巖故居，西頭有城隍閣，還穿插有南宋御街等著名景點，因此人氣爆棚。不過相應地，人多且消費比較高。

必吃美食推薦
　　龍井蝦仁：選用明前龍井新茶和鮮河蝦仁烹製而成。成菜蝦仁白玉鮮嫩，透著淡淡的龍井幽香，味道鮮美無比。

東坡肉：薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是1956年浙江省認定的36種杭州名菜之一。

知味小籠：杭州知味觀的風味吃。烹調時，選用發酵精白麵粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好後放入特製小蒸籠用急火蒸制而成。

片兒川：“片兒川”是杭州奎元館製售的大眾化名食麵點，富有杭州地方風味，已有100多年的歷史。

西湖醋魚：浙江杭州傳統風味名菜，此道菜選用西湖鯤魚作原料，烹製前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排洩腸內雜物，除去泥土味。烹製時火候要求非常嚴格。燒好後，再澆上一層平滑油亮的糖醋，肉滋別具特色。

炸響鈴：皮層鬆脆突出了豆香，裡層鮮嫩增添了食慾，特別是食用時再輔以甜醬、蔥白屑或花椒鹽，就更感香甜可口，風味引人。

西湖蓴菜湯：蓴菜是杭州西湖著名的特產。用蓴菜作料製成的“西湖蓴菜湯”，原名“雞火蓴菜湯”，蓴菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮豔，滑嫩清香，湯純味美，是杭州傳統名菜。

叫化童子雞：選用肥嫩越雞，以竹箬殼、鮮荷葉包裹，最外層包上酒罈泥，先用猛火，後改文火煨成。現制現吃，清香撲鼻，鮮嫩可口。

宋嫂魚羹：浙江傳統名菜。從南宋流傳至今，用钁魚或鱸魚蒸熟取肉撥碎，新增配料燴制的羹菜，因其形味均似燴蟹羹菜，又稱賽蟹羹，特點是色澤黃亮，鮮嫩滑潤，味似蟹羹。

蝦爆鱔面：蝦爆鱔面為杭州奎元館傳統名食。蝦爆鱔面烹調時，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨後切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗淨加蛋清上漿清炒至白嫩；精製麵條下鍋燒後，不粘不糊；用原汁煮麵，使麵條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮。

高銀美食街交通
　　1、乘坐遊6線、Y6到高銀街（吳山花鳥城）下車，步行80米2、乘坐195路、40路、814路、遊8線、Y8到華光巷（定安苑）下車，步行222米。