日本的飲食有哪些祕密呢？

每個國家的飲食文化，都是經過時間一點一點的沉澱出來的，所以每個國家的飲食文化都是非常的深厚。很多人喜歡吃日本料理，但大多數人並不瞭解吃日本料理對於身體好處。今天小編我就給大家講述日本料理背後的祕密。

日本是全世界肥胖率最低的國家之一，而且無論男性還是女性，平均壽命都在全世界名列前茅，他們的心血管疾病患病率尤其的低。在日本料理中，食物的份量都很小。日本人喜歡用很小的碗碟做容器，他們有句俗語，大意是每餐都只能吃到八分飽。儘管你還能吃下一些東西，也不要再吃了。

日式味噌湯營養很全面
　　在日式飲食中，碳水化合物主要存在於米飯和麵條中，其中的熱量佔據了日本料理中總體熱量攝入的三分之一。高質量的碳水化合物仍保留著接近自然的形態，較少被加工，這樣才營養豐富，並且含有較高的膳食纖維，能在提供身體所需能量的同時促進腸胃蠕動，還容易讓人產生飽足感。

傳統日本料理中，每頓飯都含有極高比例的碳水化合物，能幫助人體降低熱量攝入，更是極好的解毒劑。日料獨特的味噌湯中含有大量維生素Ｅ、鈣和礦物質，當然還有黃豆中豐富的蛋白質，只是已經將之轉化為更容易消化的氨基酸，是一種可以幫助我們降低熱量攝入，降血壓，防止動脈硬化作用的減肥食品。

味噌還能延緩衰老，有抗癌的功效，不止這些，最神奇的是，味噌還是對付宿醉的絕佳“祕密武器”。

日本料理五味五色五法
　　日本的美食，值得我們瞭解並研究一番。日本菜按日本人的習慣稱為“日本料理”。按照字面的含義來講，就是把料配好的意思。日本料理又稱“五味、五色、五法”料理。五味是甘、酸、辛、苦、鹹；五色是白、黃、青、赤、黑；五法就是生、煮、烤、炸、蒸。而品嚐日本料理的準則在於香、豐、熟、甘、嫩。由於日本菜強調的是賣相和質感，所以每份菜的量通常很少，但原料的素質卻無與倫比。他們最強調的是材料新鮮、刀工講究、擺放藝術。

日本料理由五種基本的調理法構成的，即：切、煮、烤、蒸、炸。和中國料理相比，日本料理的烹飪法較為簡單。

吃日本料理時，在菜牌上看到有“盛合”的供應，即所謂雜錦。通常店主會特定幾種口味的雜錦供應，並用鬆、竹、梅來代表大、中、小，多以分量及材料來劃分，鬆是超級裝，竹是特級裝，梅屬普通裝。由此可見日本料理是非常考究的。

日本人吃飯時一般使用木質的筷子，非常的講究，他們的筷子比中國的短，女人的筷子又比男人的短，男的二十二釐米，女的二十一釐米。

日本有名的料理有：
　　卓袱料理：卓袱是中國式飯桌，即八仙桌。卓袱料理是中國式的料理，有蘑菇、魚糕、蔬菜的湯麵、滷麵等。

茶會料理：日本的室町時代（十四世紀）盛行茶道，於是出現了茶宴茶會料理。最初的茶會料理只是茶道的點綴，十分簡單。到了室町末期，變得非常豪華奢侈。其後，茶道創始人千利休又恢復了茶會料理原來清淡素樸的面目。

修行料理：又叫“精進料理”，意思是吃齋、吃素。選料有蕎麥麵、豆腐、醃菜、炸蝦等。其實，所謂的“精進料理”，就是不使用肉類的素菜。

你可能也會喜歡：
　　帶你領略世界各國人民喝茶習慣
　　湖南飲食行為的風俗和習慣
　　紅葡萄酒的文化及喝法
　　川菜文化：川菜的源起和靈魂