新疆拌麵的由來是什麼

新疆拌麵是新疆特別有名的一種拌麵，被俗稱為拉條子拌麵。在新疆的大街上就能看到一些正宗的新疆拌麵，製作時，面只需要用手拉成便可。那你知道新疆拌麵的由來嗎？本期小編就帶你去新疆文化了解新疆拌麵的由來。

拉條子維吾爾語叫“蘭格曼”，是新疆各族人民非常喜愛的一種美食。其起源有眾種版本，一說來源於山西，是由當年山西駱駝客帶到新疆的。不必過分探究其來源，也不必拘泥於哪種叫法。

拉條子是新疆的特色美食。隨著歷史的變遷、時代的發展，通過各民族相互接納、相互學習和相互間的交融，拌麵其實早已深深紮根於新疆這片沃土，成為了在國內名氣很大的一種新疆特色美食。

新疆拌麵又稱“拉條子”，古時候人們運送貨物沒有像現在這樣先進快捷的運輸工具，要將貨物通過茫茫戈壁與沙漠運到西域，就只有“沙漠之舟”駱駝能夠勝任了，所以過去個城市都有這些“跑運輸”的駱駝客常年來往於絲綢之路。出門在外時間久了難免會想念家鄉的飯菜，可那時候不像現在各地風味飯館小吃隨處可見。

吃了一路乾糧的駱駝客到了迪化驛站不僅可以可以好好休整一番，更要做上一頓家鄉飯慰勞飢渴的胃。拉麵技藝正式這樣由山西一帶的駱駝客帶到新疆的，因其製作的時候以菜拌麵而得名。