出伏吃什麼？，出伏養生

二十四節氣當中最炎熱的莫過於“三伏天”。三伏天除了給我們帶來悶熱潮溼的天氣之外，我們也常常會選擇利用一點點事情去加強養生。其實，很多人都會選擇一些節氣給自己養生。那麼，大家知道出伏應該要吃什麼嗎？
　　接下來，就讓我們一起來尋找答案吧！

一、平潤的食物最好
　　例如梨(生吃或蒸熟再吃均可)、百合、玉竹、沙蔘、石斛、荸薺、枸杞等，可以潤心肺、養胃陰。而帶有膠質或是質地黏稠的食物也有“潤”的效用，例如銀耳、海帶、山藥、蓮藕、秋葵、菇類、海蔘、海蜇皮等。
　　老中醫說吃豬腳養生，就是因爲豬皮富含膠質可潤燥，但若是平常較少運動的人，怕吃豬腳太油，可以改攝取植物膠質。另外，含有油脂的堅果類，例如芝麻、杏仁、煮熟的花生等，也可以達到滋潤、潤腸消便祕的功效。至於炸烤、辛辣等燥熱的食物則應儘量避免，以免耗傷津液、加重秋燥症狀。

二、多喝點水
　　想去秋燥必須養陰，而養陰的重點在於留住水分。除了多吃平潤的食物外，水分的攝取也不可少。建議早上起牀後喝一杯溫水，可以讓整個消化系統甦醒過來，腸子開始蠕動，就會想上廁所，當然也就不會便祕了;但是千萬不要喝冷水，因爲人的脾胃喜溫忌寒，低於室溫的水多喝反而有害健康。
　　多喝水很重要，喝水的方法也要注意。喝水時最好一小口一小口地喝、少量多次，不要一次灌太大口，否則身體無法有效吸收、分佈。喝太大口的水，就像忽然間下起大雨一樣，尤其是循環差、經絡容易阻滯的人，身體局部會鬧水災，也就是水腫。

三、多喝蜂蜜水
　　另外，中醫還有一個補水小祕方，那就是喝蜂蜜水。蜂蜜可以潤燥、清熱，有潤肺止咳、潤腸通便、滋潤肌膚的功效，與水調和喝下，既可補充水分，又可以防止因秋燥所引起的許多甘燥症狀，還能抗衰老，是秋季養生的簡單良方。不過，由於蜂蜜內可能含有某些厭氧菌，嬰幼兒、腸胃道過於敏感，或是吃甜食容易泛胃酸的人應避免食用。
　　喜歡喝茶的人，秋天可以用杭白菊泡茶，半發酵的烏龍茶也是不錯的選擇，適度飲用有助於潤喉生津、清除體內積熱。

四、兼具補充水分與潤燥兩大好處的粥
　　秋天早餐若能吃些溫熱粥或藥膳粥，可說是養生一大良方，尤其是脾胃虛、消化吸收功能比較差的人，吃粥有助健脾胃、補中氣。百合粥、銀耳粥、杏仁粥、蓮子粥、堅果粥與芝麻糊等，都是很好的養生早餐。
　　中醫提醒，老年人、體質較虛弱者，或是每年冬天都會明顯感覺不舒服的人，應該從秋天就開始調理保養身體，多喝水、多吃滋陰潤燥的食物，以增強人體的抵抗力。

五、藥膳DIY
　　1、雙銀百合湯
　　銀耳100克、銀杏15粒、百合30克、紅棗20枚、冰糖適量。銀耳先煮片刻，再放入銀杏、百合、紅棗煮沸後，改用小火加入冰糖稍燉即成。

2、川貝冰糖梨
　　梨一個挖去核，川貝粉6克、冰糖10克放入梨中，蒸熟後食用，早晚各一次。川貝冰糖梨有潤燥生津的功效，可防治咽喉甘痛、聲音嘶啞、鼻腔甘燥、口脣甘裂等。

出伏當天吃什麼？
　　南方人伏天飲食習俗因地域不同也有差異：上海人講究“頭伏餛飩二伏茶”；杭州人講究的是“頭伏火腿二伏雞，三伏吃個金銀蹄”；南昌人講究“頭伏吃雞二伏鴨”；湖南人和江西人也講究頭伏吃雞，認爲“起伏吃只雞，一年好身體”。而對於北方人來說，尤其是生活在皇城根的老北京人，特別在意三伏天吃什麼，他們講究的是“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。