孝敬老爸的下酒菜推薦，父親節吃什麼

父親用自己的一舉一動來影響我，薰陶我，使我的言談舉止帶上一副紳士的派頭。他認為這是待人接物的最重要的技巧。本期傳統節日就帶你一起去了解一下父親節吃什麼，孝敬老爸的下酒菜推薦，下面一起來看一看吧。

麻油蘿蔔絲的做法
　　1、白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨用刨絲器刨細絲，裝盤後於表面均勻撒上白砂糖、鹽和雞精。
　　2、中火加熱小炒鍋中的油，先放入花椒，改小火慢炸2分鐘至花椒變熟色浮起，再把幹辣椒用手碾碎放入油鍋一起炸。
　　3、1分鐘後油鍋出香味，微微冒煙時，避出花椒辣椒，趁熱把炸好的麻油淋入蘿蔔絲。伴隨著“吱啦”一聲，飄散出香味，拌勻並淋上白醋即可食用。

美食背後的故事
　　清脆爽口，酸、甜、麻、辣各種滋味輪流轟炸你的味蕾，屬於全家聚餐時的開胃冷盤。

小貼士
　　1、這道菜中的白蘿蔔和胡蘿蔔可以用心裡美蘿蔔或汆熟的藕片代替，做法不變。
　　2、由於在炸制麻油的過程中花椒和辣椒會吸油，所以油的用量稍大。

麻味五彩絲的做法
　　1、胡蘿蔔和心裡美蘿蔔分別洗淨，去皮後切成細絲。韭菜去掉老葉和老梗，擇洗乾淨。綠豆芽洗淨。綠豆粉絲用冷水浸泡20分鐘至回軟。
　　2、大火煮開鍋中的水，放入綠豆芽攪拌一下迅速關火，用熱水浸泡綠豆芽2分鐘後撈出，放入冷開水過涼。
　　3、再次煮開鍋中的水，放入韭菜汆燙1分鐘至熟，撈出後放入冷開水過涼，然後切成寸段。
　　4、粉絲放入開水鍋中用中火加熱至煮熟（掐斷無硬心），撈出後迅速放入冷開水過涼。
　　5、雞蛋在碗中打散。中小火加熱平底鍋，將油均勻地塗擦在鍋中，待鍋熱後緩緩倒入蛋液，攤平成薄餅狀，蛋液凝固後小心地掀起翻面，煎至兩面金黃即可取出，切成細絲備用。
　　6、芝麻醬放入碗中，加入適量溫水攪拌成稀糊狀，然後加入老陳醋、白砂糖、鹽、花椒粉、芝麻香油攪拌均勻。
　　7、所有處理好的原料碼入盤中，淋上調好的調料汁後拌勻即可。

美食背後的故事
　　清涼而又色彩繽紛，簡單的調味卻帶來濃厚的味道，做這道菜的原料最好準備多些，保證上桌後不久就會需要再來一份。

大豐收的做法
　　1、心裡美蘿蔔洗淨，用刀切去皮，取靠近中心甜脆的部分，切成8cm長、1cm寬窄的條。
　　2、櫻桃小蘿蔔洗淨，剪去葉子；櫻桃西紅柿和生菜分別洗乾淨。
　　3、黃瓜用刀劃成兩半，在對半劃開，切成8cm長的條。尖椒去籽及蒂，切成8cm長條。香蔥白洗淨切成8cm長的段。
　　4、豬五花肉放入滾水鍋中，大火加蓋煮15分鐘至熟透，撈出放在盤中晾涼，切成碎粒。
　　5、炒鍋燒熱，放入山茶油燒溫，加入薑末煸炒出香味，再放甜麵醬，改小火拌炒，待麵醬冒泡後將切碎的熟豬五花肉放入，炒5分鐘，調入鹽，炒香盛在小碟內。
　　6、將生菜鋪在大圓盤中，心裡美蘿蔔條、黃瓜條、尖椒條、香蔥白段成放射形碼放在生菜上面，中間點綴香菜葉、櫻桃西紅柿和櫻桃小蘿蔔，將肉醬調味碟放在大盤中間，吃的時候取蔬菜條蘸食即可。

美食背後的故事
　　看到配菜就知道豐收的季節到了，自家做的小肉丁蘸醬，能吸引孩子吃進不少新鮮蔬菜呢！

小貼士
　　1、多種新鮮蔬菜都可以做大豐收這道菜，可根據口味自行調換。
　　2、不喜吃肉的人可以不做肉醬，直接用鮮菜蘸甜麵醬也很有風味。

溫拌蜇頭的做法
　　1、海蜇頭用流動水洗去泥沙，瀝乾水分後斜刀片成片備用。海米用黃酒浸泡，上蒸鍋大火蒸10分鐘，瀝乾水分備用。香菜洗淨切碎備用。
　　2、蛋液打勻，加入澱粉攪拌均勻，小火加熱平底鍋，用少量油使鍋底覆蓋一層均勻的油膜，或者用一塊肥膘肉均勻地塗擦鍋底。把適量蛋液倒入鍋中，輕輕搖晃平底鍋，直到蛋液均勻地佈滿鍋底，待蛋液凝固後輕輕捏住邊緣翹起部分，把蛋皮翻轉過來烘烤半分鐘，取出即成雞蛋皮。重複整個過程，把所有蛋液都做成雞蛋皮，然後切絲備用。
　　3、黃芥末粉放入碗中，一邊注入少許沸水，一邊用筷子快速地攪拌均勻成糊狀。把碗蓋好，保持溫度悶5分鐘。
　　4、海蜇片、蛋皮絲和海米擺盤。把調好的芥末糊倒在中間備用。
　　5、中火加熱乾淨炒鍋中的香油，燒至七成熱時，加入米醋、醬油熗一下，做成調味汁，澆在菜上，上桌時撒上香菜碎即可。

美食背後的故事
　　記憶中的海蜇總是清脆而爽口，因為有老醋相伴。如今的它改變了做派，與香軟的蛋皮絲攜手，披一層黃綠色芥末外衣，依舊清脆依舊爽口，只是這一次的風格“衝”勁沖天！

小貼士
　　1、蛋液中加入澱粉，這樣做蛋皮的時候蛋皮就不容易破損了，如果想要做出更薄的蛋皮，可以在雞蛋液中再加入少許水。
　　2、蛋皮絲和海米也可以換成焯過的木耳切絲，味道一樣精彩。

果仁菠菜的做法
　　1、菠菜擇洗乾淨，放入滾水中汆燙後撈出，用清水過涼，瀝乾水分後切成4cm長的段備用。
　　2、炒鍋入油，以小火燒至五成熱，放入果仁炸至八成熟關火，利用餘溫將果仁煨至全熟後撈出冷卻。
　　3、將菠菜段和炸熟的果仁放入盤中，調入鹽和香油，吃時拌勻即可。

美食背後的故事
　　花生米的健康療效：如果你在換季時感到虛弱，建議你食用一些花生，它能幫助你恢復精神和體力。

涼拌蕨根粉的做法
　　1、將小米椒、蒜冼淨切碎，香菜洗淨切成小段備用。
　　2、將煮鍋中的水煮沸，放入蕨根粉，煮8分鐘（或根據包裝外面的烹調說明控制煮制時間），夾起看是否有硬心，無硬心時撈出放入冷水中浸泡至涼，撈出瀝掉水分放入盤中備用。
　　3、鎮江香醋、頭道鮮特級生抽、白砂糖、鹽、小米椒碎、蒜碎分別倒入小碗中調成汁料，倒入煮好的蕨根粉中，淋上橄欖油拌勻，再均勻淋上紅油，撒上香菜段即可。

美食背後的故事
　　蕨根粉是用蕨菜做原料，經過提取加工做成的一種類似於細粉條的食品，家庭烹製非常簡單。它的特色重在調汁，這道菜的酸辣均有講究，鎮江香醋的酸和小米椒的辣是這道菜能否好吃的關健。

小貼士
　　1、糖具有提味的功效：拌冷盤時最好放些白砂糖，尤其這道辣味冷盤，糖具有很強的提味功效。
　　2、辣度的掌握：通常小米椒很辣，放3、4只就可以了。
　　3、汁足味道才會濃：調汁的量要比拌其他冷盤多些，湯汁倒入蕨根粉上以湯汁稍沒過蕨根粉為好，調味汁的量足味道才會濃，而且拌出的蕨根粉才會爽滑。