浴佛節吃什麼好，傳統節日

大家都知道浴佛節是佛教的傳統節日，所以，在浴佛節這一天，是禁止屠宰牲畜的，所以，也就不能吃葷腥。在這一天，都要吃素齋，會有屬於這個節日的特殊的食品。唐代吃“糕糜”，元代吃“香水黑糕”，明代吃“不落莢”，都很有特色。那麼浴佛節到底吃什麼呢？

唐朝人在這天要吃一種名為“糕糜”的食品，到了五代，這種食品為“指天俊餡”所取代。到了元代，“香水黑糕”成為節日的特殊食品。明代的食品叫“不落莢”。其做法，明人劉若愚在《酌中志》中說：“初八日，進不落莢，用葦葉方包擂米，長可三四寸，闊一寸，味與粽同。”《明會要》也有進一步的說明：“不落莢者，以糯米、粳米、黑糖、蜜、紅棗為之。”

可見這是一種與棕子同類的涼甜粘食。為何把這種粽子稱為不落莢？明人認為此名從釋迎牟尼的名字。明沈德符《野獲編》稱：“四月八日為釋迎生日。所賜亦麵食。名不落莢者，從釋氏名。”

果真如此，那麼“不落莢”為佛祖名字的音譯。但。也有不同的看法，如清人陸以湘認為：“四月八日佛誕，有不落莢。制黑黍飯，用不落葉包之，為角，名不落角，一名不落莢。”原來所包的角因葉不落而成，故稱。此說也有道理。

但也有的人認為這“不落莢”是一種麵食，清震鈞（天咫偶聞》上說：“丸而餡之為窩窩，即古之不落英。”這很像今天北京小吃艾窩窩之類。據（中國地方風俗志彙編·燕都遊覽志》講：“嘉靖十四年，帝以其名不雅訓，乃賜百官於午門，食麥餅宴。”從此“不落莢”，便改名為“麥餅”。

在民間，更多的人在這天要吃“烏米飯”。清龍佩芳《脈藥聯珠》中說：“取天南竹葉煮汁，漬炊之，名黑飯，故俗又名‘烏米飯’。”這“烏米”很可能是黑黍。這種糯米用烏葉或天南竹葉浸泡後蒸熟，色澤烏黑，清香沁人。

關於吃烏米飯的傳說不少，有人說是為了紀念齊國的軍事家孫殯的，有人說是為了紀念北京名將楊文廣的。但更多的人說是佛經上的目蓮用來救母的。故事說，華嶽三娘見書生劉向，心生愛意，結為夫妻，被其兄弟二郎神打人華山的黑風洞。在洞中，三娘生下目蓮，託囑給山神土地，讓兒去揚州認父。目蓮成人後，為救母便來華山。每天入地獄給母親送飯，可是守門的都是餓死鬼，見飯便搶，母親根本吃不到飯。於是目蓮心生一計，餓鬼怕黑，使用烏葉將米染黑，煮成青色飯，送給母親。這次餓鬼再也不敢搶了。

這烏米飯還用來供佛，又稱“阿彌飯”。清周宗泰《姑蘇竹枝詞》雲：“阿彌陀佛起何時？經典相傳或存之。予意但知嗽飯好，底須拜佛誦阿彌。”由於這種飯美味可口，來不及供佛便先飽口福。道家也看好這道飯，給起了一個美名“青精飯”。謝無咎《事類合璧》雲：“道家採楊桐葉、細冬青染飯，色青有光，名日‘青精飯’。”不管叫何名，誰的專利，反正這烏米做成的飯極有營養。

烏米飯是用烏飯樹葉的汁浸黑的米蒸成的。烏飯樹是一種常綠灌木，高一至三米。其葉具有益精氣、強筋骨、明目、止洩的功用。從目前資料上看，烏米飯最早可能出現在唐代。唐代陳藏器（本草拾遺十種》中說：“烏飯法：取南竹莖葉搗碎，演汁浸粳米，九浸九蒸九曝，米粒緊小，黑如璧珠，袋盛，可以適遠方也。”

杜甫有（贈李白》詩云：

“二年客東都，所歷厭機巧。野人對搜腥，蔬食常不飽。豈無青精飯，使我顏色好。苦乏大藥資，山林跡如掃。李侯金閨彥，脫身事幽討。亦有樑宋遊，方期拾瑤草。”

杜甫就是吃“青精飯”，而使“顏色好”的。傳說先秦龐涓設計陷害孫殯，把他關進豬舍打算俄死他。老獄卒便用烏米做成飯，搓成小糰子，黑圓如豬糞，撒進豬舍，瞞過龐涓的耳目。孫殯就是靠這些烏米糰子活了下來，而且身體更加健壯。

後來逃出監牢，懲處了龐涓，得以報仇雪恨。這一傳說說明烏米飯實在是一種很好的食療佳品。至今少數民族還有上山摘烏飯葉做糯飯的古風。

這一天的飲料，大人要喝愈瘧酒，兒童要喝甘草湯。愈瘧酒的製法，在後魏賈思娜《齊民要術》中有詳細的介紹：“四月八日，用水一石，曲一斤，搗作末，俱投水中。酒醉煎一石，取七鬥以曲四斤，須漿冷投曲，一宿上生白沫，起炊林一石，冷投中。”

這是一種速成釀酒法，三日可飲。從名上可知，這是一種能治夏日疾病的藥酒。兒童飲甘草湯也是為了防病。（尤溪縣誌）說：“四月八日為浴佛日，兒童飲甘草湯，雲消災。其湯俱出諸寺，僧浴佛畢，以其餘分送各施米者。”有的寺廟是用甘草湯浴佛。浴後，將這“聖水”分送給禮佛的人，讓他們帶回家去給孩子喝，以防夏熱生病。

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