中秋螃蟹最肥美，中秋為什麼要吃螃蟹

我國古人有詩云：“金秋菊黃蟹正肥，持螯飲酒滋筋髓”，是的，螃蟹正是金秋時節的應景美食，我國民間過中秋時常擺中秋宴，螃蟹正是席上一道必不可少的美味佳餚。那麼，中秋為什麼要吃螃蟹呢？讓我們一起來考究一番。

中秋節為什麼吃螃蟹？
　　中秋節吃螃蟹的習俗由來已久，俗話有“西風響蟹腳癢”，說的就是每年立秋之後，螃蟹黃滿膏肥，是最佳的品嚐時機。螃蟹的營養豐富，尤其是蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍。蟹肉中含有十分豐富的蛋白質和多種遊離氨基酸，尤其穀氨酸、甘氨酸、組氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量十分豐富。食之，有助於營養成分的吸收。

螃蟹最精華的部分，要數蟹黃和蟹膏。相關書籍介紹，蟹黃指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是許多螃蟹的產卵季節，農曆八月母蟹最肥、蟹黃足，農曆九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹時，區分雌雄兩性可享受到時節最鮮美的蟹餐。

自古以來蟹即是非常美味之食物，在古時漢族的中秋宴俗，以宮廷最為精雅。如明代宮廷時興吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟後，眾人圍坐品嚐，佐以酒醋。食畢飲蘇葉湯，並用之洗手。宴桌區周，擺滿鮮花、大石榴以及其他時鮮，演出中秋的神話戲曲。

而在我國的古典名著《紅樓夢》中，史湘雲在“藕香榭”大擺螃蟹宴的場景更是有趣，儘管著墨不多，但也能看出食蟹對於當時的大戶人家也是件樂事，中秋團圓熱鬧的氣氛由此而得到淋漓盡致的展現。事實上，食蟹的場景在即將到來的中秋節中多了層團圓的深遠含義。

結束語：螃蟹很美味，但並非人人都適宜吃。螃蟹性寒、活血、是發物。性寒，所以虛寒的人、脾胃不足的人應該要少吃；活血，所以月經期間、懷孕、失血者不宜吃；發物，所以面板過敏、生瘡、頭皮屑多、頭面油脂分泌多的人不宜吃；可用紫蘇來制約其性，可以加姜炒，來減其寒性，增加美味，並且開胃。