吃螃蟹喝什麼酒，美酒配佳餚

在沿海地區的餐桌上永遠少不了海鮮，海鮮有非常多的微量元素可以補充我們的身體，而螃蟹更是一種令人垂涎萬分的食材了，不僅味美而且有很多的功效，但是你知道螃蟹要跟什麼酒一起配比較好呢？本期健康飲食文化為你解析。

正是吃螃蟹的最佳季節。不過，螃蟹屬於大寒的食物，一旦食用不當就會引起腹痛、腹瀉等病症。因此，中醫認為，人們在吃螃蟹的時候若能喝點酒，就可以綜合螃蟹的寒性，減輕或消除吃螃蟹引起的不適感。但是，酒的種類很多，人們在吃螃蟹時應該喝哪種酒呢？專家認為，白葡萄酒和黃酒最適合在吃螃蟹時飲用。

早在16世紀，西方人就發現，在吃螃蟹時若能喝點白葡萄酒，不但會使螃蟹的味道更加鮮美，還不易發生食物中毒。現代醫學研究發現，白葡萄酒具有極強的殺菌作用，可有效地抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細菌在人體內的繁殖。另外，研究還發現，白葡萄酒中含有大量維生素，這些維生素可以將螃蟹肉中的鮮味激發出來，使其味道變得更好。因此，女性、兒童、老年人和不喜歡喝高度酒的人在吃螃蟹時可以喝點白葡萄酒。

在中國，自古以來就有吃螃蟹喝黃酒的習慣。中醫認為，螃蟹雖然味道鮮美，但本性極寒，多吃容易傷及脾胃。而黃酒具有活血暖胃的功效，可以抵消螃蟹的寒性。另外，黃酒的口感甘醇，能夠消除螃蟹肉中的腥味。因此，喜歡喝高度酒的人可以在吃螃蟹時喝點黃酒。

需要注意的是，人們在吃螃蟹時不宜喝啤酒。因為啤酒可以啟用螃蟹肉中的嘌呤成分，使人易患痛風和高尿酸血癥等疾病。