和這些更配哦，吃火鍋喝什麼酒好

對於人們來說，在寒冷的冬天，睡在暖暖的被窩裡和吃著熱騰騰的火鍋就是最幸福的事情了。那麼在吃火鍋的同時再配上一口好久，那是多麼美妙的感覺。那麼本期的火鍋文化，為你解析。

火鍋配啤酒，經典搭配
　　如果有人這樣問你，吃火鍋的時候你最喜歡搭配什麼型別的酒？很多人可能會回答啤酒，火鍋的熱辣配上啤酒的冰爽才是完美搭配。而且如果在湯汁中倒入適量的啤酒，可使湯汁略帶醇香，更加鮮美可口。同時，因啤酒中富含大量的維生素，可緩解吃火鍋而引起的上火。

長期吃火鍋配啤酒的危害
　　火鍋啤酒這一經典搭配廣受好評，但是相關研究表明，長期吃火鍋配啤酒的話，容易引起痛風等疾病。出於對健康的考慮，啤酒似乎不是搭配火鍋的好選擇。然而長期吃火鍋配啤酒，會對胃黏膜帶來刺激，容易引起喉嚨不適、鼻出血、痛風等病症。出於對健康方面的考慮，啤酒並非吃火鍋的好選擇。

火鍋配白酒，殺菌去羶
　　除了喝啤酒，吃火鍋喝白酒也是不錯的選擇。吃火鍋的時間較為長，選擇搭配白酒，最好選擇38度以下的白酒，然後放慢速度小口喝。白酒有殺菌、去羶的作用，很適合涮羊肉火鍋時喝。

不過，吃麻辣鍋時要少喝白酒
　　不過，在冬季乾燥氣候下，經常吃火鍋，尤其是麻辣鍋就會對身體有損傷。因為過濃的辣味物質會刺激腸胃擴張，造成消化道的過度充血，損傷腸胃黏膜，甚至會加重胃炎、胃潰瘍患者的病情。如果此時再飲用白酒，高濃度的酒精也會破壞胃表面的黏液保護層，並讓胃壁蛋白質受損，產生一種類似“燙傷”的效果。

火鍋搭配葡萄酒，釋放你的想象力
　　火鍋還可以搭配葡萄酒，沒想到吧！這也難怪，因為葡萄酒一直給人一種高貴典雅的感覺，一般在吃西式大餐的時候才搭配葡萄酒。其實吃火鍋時配葡萄酒，對身體是非常有益的。因為火鍋的暖身活血，能夠讓人更好地吸收葡萄酒中的營養物質，同時，葡萄酒幫助消化，降低血脂，防止膽固醇對心臟造成危害的功能，在吃火鍋時得到更好體現。不過不同的火鍋要搭配不同的葡萄酒才會出彩。

清湯火鍋：霞多麗
　　清湯火鍋，北方以吃羊肉居多，湯沸肉香的火鍋往往讓人覺得口舌發燙，喝點冰涼的飲料可以很好地中和一下。從這個角度來說，冰鎮的清爽白葡萄酒或起泡酒都是絕佳的選擇。羊肉肉質細膩不肥，適合搭配較為清爽，口感較為中庸的葡萄酒，而霞多麗葡萄酒恰恰符合這個特點。霞多麗葡萄酒酒精度較高，品嚐起來略帶甜味，加上本身恰到好處的酸度，正好能激發羊肉的鮮美。

麻辣火鍋：甜起泡酒
　　一般來說，麻辣鍋中的辣味是紅葡萄酒的剋星，它會掩蓋住紅葡萄酒中的香氣，降低酒中的果味，讓紅葡萄酒顯得單調呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能帶給你碳酸飲料般痛快淋漓的感覺，是麻辣鍋的最佳搭檔。清甜的氣泡酒能夠解除麻辣火鍋的濃重口味，還可助消化、促使體內熱氣排出，而且補充水分的效果也比較好。

海鮮火鍋：白葡萄酒
　　海鮮火鍋可以選擇白葡萄酒來與之搭配，白葡萄酒的果香以及清新的口感，能夠凸顯出海鮮獨有的鮮美。兩者相搭配，不僅能保留海鮮鍋的鮮味，同時又能將白葡萄酒的清爽口感發揮得淋漓盡致。火鍋的特色之一是沸熱燙口，喝一口冰鎮白葡萄酒，不僅能起到中和作用，更能帶來“冰火兩重天”的獨特感受。

肉類火鍋：紅葡萄酒
　　如果是偏肉類（牛肉、羊肉）的涮類火鍋，紅葡萄酒則是最好的搭配。牛羊肉中存在天然的羶味，而紅葡萄酒的天然風味正好能夠與之進行很好的中和。嘗一口香氣撲鼻的肉類菜餚，隨後小酌一杯濃郁的紅葡萄酒，能夠讓口中騷膩褪去，讓美味留下來。

火鍋配黃酒，祛溼祛寒
　　吃火鍋配黃酒也非常不錯。黃酒由純糯米釀造，酒精度不高，一般在15%左右，且含有7種人體必須的氨基酸和豐富的維生素。黃酒能增食慾、助消化、防毒、通經絡、散溼氣、除風祛寒，在冬季吃火鍋時喝極為適宜。此外，在火鍋中加入適量黃酒，可以讓湯的味道更鮮更醇厚。