山東過年吃什麼傳統美食
距離2018年的農曆春節還有一個多月的時間，我國一些地方民間已經開始殺年豬、醃臘肉了，忙得不亦樂乎，年節期間要吃要用的美食，也按部就班地準備著，那麼就讓老黃曆為你介紹，山東過年吃什麼傳統美食。
酥鍋
酥鍋是濟南、淄博博山一帶的傳統名小吃，是春節期間招待賓客的傳統風味菜。每逢春節，家裡支一煤氣灶，熬煮上一鍋酥鍋，看香氣慢慢升騰開來的過程，是極有年味的。
山東燒雞
山東的德州扒雞，在全國也有名的。雖然出了德州，山東其他地方的家家戶戶不能完全做出德州扒雞的樣子，但是“臨摹”德州扒雞，又融合了各地特色的“燒雞”，那就是過年的主打菜之一。
蔥燒海蔘
這是魯菜中的特色名菜。山東地處沿海，少不了海蔘，而山東章丘又是大蔥的著名產地，兩者一結合，成就了魯菜的一款名菜，也是山東春節招待賓客的重頭菜。
薰鮁魚
山東膠東一帶居民的春節必備菜。“魚”象徵著年年有餘，為圖個好彩頭，山東人過年時備一款魚是必不可少的，最為普通的是煎帶魚、紅燒魚、幹炸五香魚等。
四喜丸子
四喜是指福、祿、壽、喜，而丸子又代表“團團圓圓”。在北方，逢有重大喜慶之事，宴席上那是必備這道四喜丸子，而且是主打菜式。大概也是這菜名取得好，喜慶吉祥，現如今誰不喜歡討個彩頭呢。
油燜大蝦
蝦，也是山東地區春節招待客人的重頭菜之一。山東人對蝦的做法有很多種，有白灼大蝦，有大蝦燒白菜等，油燜大蝦則是過年時少不了的年夜菜。
膠東大餑餑
在膠東，逢年過節最有特色的莫過於吃那白白胖胖的大餑餑。餑餑，諧音於“勃”，有朝氣蓬勃的寓意，在當地民俗裡，人們通過蒸餑餑來期盼生活的蒸蒸日上、紅紅火火。同時餑餑也是婚慶、孩子百日宴等喜慶日子飯桌上必不可少的主食。
水餃
餃子是北方人年夜飯桌上必不可少的。主要是在中國北方，包餃子、吃餃子，已經成為大多數家庭歡度除夕的一個重要活動。俗話說：“大寒小寒，吃餃子過年。”中國各地的餃子大同小異，關鍵在餡料上，口味差別很大，有羊肉胡蘿蔔餡、牛肉大蔥餡、豬肉白菜餡、素三鮮餡等等，山東膠東沿海一帶，有種特別受歡迎的餃子——鮁魚餃子。
