4月5日至20日間，雨前茶到底是什麼時候

我國是飲茶大國，茶葉種植廣泛，品種繁多，其中也不乏像穀雨時節的雨前茶一樣，與節氣有著緊密聯絡的茶。飲茶，學茶，知茶，這真是作為愛茶人最幸福的事情。現在就讓我們來了解，雨前茶到底是什麼時候的茶？

古代中國的農業生產一向以節氣為農事安排的指導，茶葉生產也是一樣。在愛茶人之中出名的雨前茶，就是與穀雨節氣相關的茶，“雨前”是穀雨節前期的簡稱，指的是清明節後，穀雨節前，4月5日以後至4月20日左右的一段時間，在這段時間內採用細嫩芽尖製成的茶葉，就稱作雨前茶。

在10月到來年5月底乾季期間，4月上旬左右會下春雨，在此之前所採摘的茶菁，稱之為“雨前茶”。因氣候因素，低溫、雨量少，“雨前茶”的特色為葉身薄而短、香氣揚、味微苦，性強質重。

春季溫度適宜，雨量充沛，茶梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，茶葉鮮活，香氣怡人。雨前茶有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的。一芽一嫩葉的茶葉泡在水裡像展開旌旗的古人的槍，被稱為旗槍；一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭，被稱為雀舌。

穀雨前採製的茶，泡起來的綠茶舒身展體，鮮活得如枝頭再生，染得春光盈眼，且泡起來湯色橙黃，茶香濃郁渾厚，久泡仍餘味悠長。啜一口，頓覺縷縷清香溢位，塵世間的浮躁和功名利祿皆散去。所以，愛茶懂茶之人常把穀雨前採摘的茶珍藏起來。

雨前茶雖不及明前茶（清明前採摘的茶）那麼細嫩，但由於這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。明代許次紓在《茶疏》中談到採茶時節時說：“清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中”，這對江浙一帶普通的炒青綠茶來說，清明後，穀雨前，確實是最適宜的採製春茶的時節。據說，從時間上分，明前茶是茶中的極品，雨前茶是茶中的上品。

結束語：據說喝雨前茶對人體養生十分有益，在《神農本草》一書中就說：雨前茶“久服安心益氣……輕身不老”，通全身不暢之氣，有病可以治病，無病喝了防病，是天然養生的好飲料。