學好就能撩妹，糟香螺的做法

糟香螺這東西，其實可能很多人都不知道這名字，但是一定有見過，也應該都有吃過。畢竟這樣的美食並沒有人會拒絕。本期閩菜文化，就讓我們一起來學學這道能撩妹的菜餚：糟香螺的做法。

工藝：生炒口味：糟香味

主料：香螺（500克）

輔料：豬肋條肉（五花肉）（50克）

調料：大蔥（3克）姜（4克）醬油（3克）花生油（20克）鹽（4克）白砂糖（5克）香糟（7克）八角（3克）茴香粉（3克）

將香螺放入清水中，加入少許食油，使其吐盡泥沙；豬五花肉切丁。

炒鍋注油燒熱，下蔥花、薑末爆香，再下香螺、豬肉丁翻炒，炒至螺口殼脫落時，加入香糟汁、蔥花、薑末稍加翻炒，再加入醬油、鹽、大料、茴香粉和適量清水，燒開後用慢火燜半小時，出鍋裝盤即可。

香螺：螺肉含有豐富的蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

香螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。