原來是這樣，開心果為什麼那麼貴

開心果又叫做綠仁果，是一種保健效果十分好的食物。它有很好的延緩衰老，保養面板的功效，味道又不錯，深受女性們的喜愛，很多人愛一遍在家看看肥皂劇和電影，一邊吃的開心果。不過它的價格卻不便宜，本期的飲食文化，為你解析。

　開心果為什麼那麼貴
　　第一，種植規模不大，且有一定種植難度。
　　第二，植株進入果齡較晚，實生植株需要8年開始結果，分孽植株要5年，嫁接苗要3~~4年，這個在果樹中效率實在有點不太高。
　　第三，產量低，坐果率不到三成，按十年的成年樹來算，單株乾果產量也就不到20公斤，平均應該在15多一點。

開心果樹是一種樹齡長，生長緩慢和植物。實生苗從種子種植的第一年算起，至少需六年結果，結果率逐年增加。種植後第十四年至七十年為盛果期。嫁接苗在第三年開始結果，第六年即可進入盛果期。

粗壯健康的開心果樹，種植六年後開始結果。每棵每年可收摘100-200公斤鮮果，一般的開心果樹每株年產70-130公斤鮮果。鮮果的乾果率（商品）為30%，即鮮開心果100-200公斤，形成商品（乾果）可獲30-60公斤。近百年來。開心果的價值為乾果之首。開心果商品分為四個等級，在國內頭等開心果零售價為每公斤75元、二等65元、三等50元、四等40元。