中國酒桌上的禮儀大全

酒是人類生活中的重要飲料，在我國，酒的歷史源遠流長，史籍記載早在夏朝時期，杜康（一說儀狄）就已開始了酒的釀造，而宴席飲酒的習慣，更是歷經數千年而不絕，始終貫穿於國人的日常飲食和社會交往之中，並在漫長的歷史程序裡，形成了豐富多彩的酒桌文化，那麼就讓小編為你整理，中國酒桌上的禮儀大全。

中國酒桌禮儀大全之古代的飲酒禮儀
　　中國建立一套比較規範的飲酒禮儀，是從西周時代開始。總體可以概括為4個字：時、序、效、令。就是要求人們飲酒要遵循嚴格的時令，要尊禮、適量，不能隨心所欲。關於酒德的記載，最早見於《尚書》和《詩經》。

儒家思想認為，飲酒者要有德行，不能驕奢淫逸。古人飲酒，倡導“溫克”，即是說雖然多飲，也要能自持，要保證不失言、不失態，教人不做“三爵不識”、狂飲不止的人。所謂三爵，指的是適量，量足為止。

古人在酒宴上，就儀禮而言，約有四部曲：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出“拜”的操作表示敬意，接著把酒倒出一點在地上，以祭謝大地生養之德，然後嚐嚐酒味，嘖嘖稱美，令主人高興，最後仰杯而盡，“卒爵”，也就是“乾杯”，這是古人的禮，因為古酒淡薄，乾杯不算難事。

而乾杯，今人每說先乾為敬，但古人的敬酒禮儀卻是後幹為敬。禮記曲禮說“侍飲於長者”，“長者舉未釂，少者不敢飲。”意思是說陪侍尊長喝酒，尊長舉杯未乾，年少的就不敢喝。而賓主之間，則是客客氣氣，有節有度。

如主人敬客人酒叫“酬”，客人回敬主人酒叫“酢”，客人之間相互交錯敬酒叫旅酬，依次向入斟酒敬酒叫行酒。敬酒時總要說句類似祝您長命百壽的話語，所以敬酒又叫“為壽”。普通為壽以三杯為度，敬酒時敬人和被敬的，都要避席起立。

禮記《玉藻》說，君子飲酒，飲了一杯，表情肅穆恭敬；飲了兩杯，顯得溫雅有禮；飲了三杯，心情愉快而知進退。這是筵席上禮節的分寸，因為如果酒過三巡猶然不止，量淺的人難免失態。

左傳記載晉靈公賜趙盾飲酒，埋伏甲兵要攻殺趙盾，趙盾的貼身侍衛提彌明察覺陰謀，急忙登階入堂，說：“臣侍君宴，過三爵，非禮也。”於是扶出趙盾逃難。可見三爵是禮，過了三爵，就可以不受禮節約制而縱飲為歡了。

所以曹植詩《箜篌引》說：“樂飲過三爵，緩帶傾庶羞；主稱千金壽，賓奉萬年酬。”儀禮中的飲酒，最後也有“無算爵”，意思是說，能喝多少就喝多少，不必計較杯數了。也因此論語說孔子的飲酒觀是“唯酒無量，不及亂。”孔子的意思是隻要不酒後失態惹是非，酒愛怎麼喝都可以。由以上可見，酒簡直成了禮的附庸，雖然也有無算爵的豪縱和孔子唯酒無量的達人之觀，但畢竟多半是儒者的自我設限。

中國酒桌禮儀大全之現代人酒宴禮節

敬酒有序主次分明
　　一、敬酒等領導間相互喝完再開始，敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
　　二、除非你是領導，可以一人敬多人，否則一般還是多人敬一人。
　　三、一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前充分考慮好敬酒的順序。如果沒有特殊人物在場，敬酒最好按順時針順序，不要厚此薄彼。
　　四、如果自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要自作主張給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代的情況下再代，要表現出是自己還想喝酒，而不是為了給領導代酒才喝。

注意別讓酒杯空著　　
　　一、自己敬別人，如果碰杯，說句我喝完，你隨意，方顯大度；如果不碰杯，也不要比對方喝得少，要知道是自己在敬別人。
　　二、喝酒前，右手握杯，左手墊杯底，切記自己的杯子永遠低於別人。不過如果你是領導，就別放太低，否則要叫人為難了。　
　　三、別讓自己的酒杯空著，別人看到你的酒杯裡沒酒，就會過來給你倒酒。而且一般宴會結束後，總會有個悶杯酒，空著有可能措手不及。

酒量不行的9個技巧：　　　　　
　　1、不要主動出擊，實行以守為攻戰略。
　　2、如果是實在不能喝，在乾杯後，不要馬上嚥下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾裡。　推薦：喝酒划拳怎麼玩
　　3、上座後先吃一些肥肉類、澱粉類食品墊底，喝酒不容易醉。
　　4、掌握節奏，不要一下子喝得太猛。　　
　　5、不要幾種酒混著喝，特別容易醉。
　　6、領導夾菜時，千萬不要轉酒桌中間的圓盤，領導夾菜你轉盤是酒桌上的大忌。
　　7、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務員添上。
　　8、每次乾杯時，倒滿，然後在喝前假裝沒有拿穩酒盅，儘量灑出去一些，這樣每次可以少喝進去不少。

中國酒桌禮儀大全之商務宴請喝酒的規矩
　　先給領導斟酒，並隨時觀察領導酒杯是否缺酒。酒桌上要先給領導斟酒，如果有客人的話，先給客人斟酒在給自己的領導斟酒，並且隨時觀察他們的酒杯是否有酒，沒有就趕緊填上，另外要注意給別人斟酒不宜太滿也不宜太少，一般以斟八分滿為最好。

跟別人碰杯時端杯稍比別人低，要用雙手，別隻是用一隻手伸過去碰一下，這是對別人的一種不尊重。正確做法應該是左手放在杯底，右手拿著杯子，端酒杯與別人碰時要低於別人的酒杯，這是一種尊重。

注意敬酒有序，主次分明。敬酒要注意順序，不要亂敬酒，一般是按照主人敬主賓、陪客敬主賓、主賓回敬、陪客互敬的順序敬酒。可以多人敬一人，不可一人敬多人。自己去敬酒的時候，千萬別一人敬多人，只有領導才可以這樣敬，但是可以幾個人一起去敬一個。

敬酒要有說詞。敬酒的時候應當說點什麼，不然光敬酒是很尷尬的，如果是領導或者同事，那麼可以說“謝謝領導或者同事對自己的關心與照顧，以後需要經常向您學習，這杯酒代表我對您的謝意與尊敬”，如果是剛認識的客戶的話，可以說“很高興認識您，希望您以後多多幫助”。

為領導擋酒要巧妙。給領導擋酒的時候要看領導是否喝得差不多了，喝得差不多的話可以給領導擋一些不必要的酒，也就是對領導來說不重要的酒，而且擋酒的時候不要明目張膽，自己先察言觀色，是否有人準備給自己的領導敬酒，有的話就攔住他，假裝自己要跟他敬酒。

中國酒桌禮儀大全之男士吹瓶小技巧
　　喝啤酒吹瓶技巧對於一些經常要參加聚會的人來說是很重要的，平時可以在喝啤酒以前，先把瓶子儘量搖晃。這樣就會有大量的泡沫流出來了，這樣就可以少喝一點了，這樣喝進肚子裡的酒就不足一瓶了。同時喝啤酒的時候也要注意。

啤酒流量不能把嗓子眼全堵住，那樣嗓子一邊出氣，一邊倒啤酒。全堵住只能嚥了。喝的時候嘴不要包住啤酒瓶，張大嘴，保持氣息順暢。不能把瓶口完全堵住，以免酒流出來時空氣無法快速進入，這樣就可快速對瓶吹了。

喝啤酒的時候瓶子最好要保持90度左右，這樣吹美瓶就比較容易一些，同進如果喝啤酒喝得太猛，還可以放下瓶子裝醉。同時喝完啤酒以後一定要想辦法讓自己打出氣嗝，這樣喝啤酒吹瓶就沒問題了，不過喝過多的酒對人體是沒有好處的，所以說盡量不要求海喝為宜。

中國酒桌禮儀大全之出席酒宴的行為準則
　　1、眾歡同樂，切忌私語
　　大多數酒宴賓客都較多，所以應儘量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題儘量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。特別是儘量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神祕感，往往會產生就你倆好的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

2、瞄準賓主，把握大局
　　大多數灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些譁眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

3、語言得當，詼諧幽默
　　酒桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。所以，應該知道什麼時候該說什麼話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。

4、勸酒適度，切莫強求
　　在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。以酒論英雄，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。　推薦：酒桌上少不了的喝酒遊戲

5、敬酒有序，主次分明
　　敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大孝職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。

敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求於某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。

6、察言觀色，瞭解人心
　　要想在酒桌上得到大家的讚賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

7、鋒芒漸射，穩坐泰山
　　酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，儘量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生就這點能力的想法，使大家不敢低估你的實力。

中國酒桌禮儀大全之喝酒前後的小貼士

一、酒前
　　1、喝酒之前，吃飯只能吃7份飽，且不可大量飲水，這是為了留下肚子好喝酒。
　　2、喝酒之前半小時，喝瓶牛奶，最好是純奶或者含糖的，可預防酒醉性胃炎和脫水症。飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。由於脫水會使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補液鹽。
　　3、不要空腹飲酒，因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉；最好的預防方法就是在喝酒之前，先行食用油質食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內吸收時間延長。

二、酒中
　　1、喝酒時且忌不能飲用冰水、檸檬水等等刺激性的飲料，不然前面的牛奶就白喝了；不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。
　　2、喝白酒，不可一飲而盡，要分成幾口喝。喝啤酒，須待啤酒稍消化下以後再喝，否則可能會腹漲難受。
　　3、喝酒的間隙喝酸奶，有解酒之功效。
　　4、由於酒精對肝臟的傷害較大，喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。還可以吃一些豆製品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。
　　5、宜慢不宜快。飲酒後五分鐘乙醇就可進入血液，30—120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現醉酒狀態。若慢慢飲入，體內可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。
　　6、食飲結合。飲酒時，吃什麼東西最不易醉？以吃豬肝最好。這不僅是因為其營養豐富，而且因為豬肝可提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。　推薦：過度飲酒的危害性後果

三、酒後
　　1、酒醉後可以喝點淡茶。茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但不能喝濃茶，濃茶中的茶鹼可使血管收縮，血壓上升，反而會加劇頭疼。或者可以事後吃一些水果、喝一些果汁，因為水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒後往往不吃飯，這樣危害更大，應吃一些容易消化的食物，比如來一碗麵條就非常好。
　　2、甜點加水果。飲酒後立即吃些甜點心和水果可以保持不醉狀態。俗話說“酒後吃甜柿子，酒味會消失”，這話不錯。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點心也有大體相仿的效果。
　　3、在飲酒之後，儘量飲用熱湯，尤其是用薑絲燉魚湯，特別具有解酒效果。
　　4、酒後如嘔吐不止，應立即找來礦泉水灌下，以免胃裡沒有東西而嘔出血來。
　　5、嘔吐完後，不可立即進食，尤其是燒烤一類食物。
　　6、睡覺之前請記住在床頭放置盛器一個，以免睡醒欲吐汙了床被。
　　7、飲酒翌日若感胃酸，請服用胃舒平，等胃酸緩解後再喝水。
　　8、若感胃痛，可適情況服用其他胃藥，且不可服用止疼藥，因為止疼藥對於胃疼療效甚微。
　　9、早點可選用豆漿、牛奶一類熱飲。若還需上班者，可選用脈動、紅牛等提神飲料，以保證不耽誤工作。

中國酒桌禮儀大全之酒席座次怎麼坐

家庭聚會
　　家庭聚會酒桌上的座次，一般是要按照輩份高低、年齡大小來排序的。也就是不論誰請客，輩份最高或年齡最長者要坐在最裡面面向門口的顯要位置；接下來可按輩份或年齡依次一左一右地排列。有時還要在長輩旁邊安排一位老人喜歡的小孩，一般都是隔代人。如果是長輩請客，可能要指派一人坐在靠近門口的位置，負責做好各項招待工作；如果是晚輩請客，請客者會自然坐在靠近門口的位置。

朋友聚會
　　朋友、同學、戰友等聚會酒桌上的座次，一般來講是誰請客誰坐在面向門口的位置，也叫“坐東”或“莊主”，有時莊主也可能把此位置讓給職位較高或德高望重者，其餘的要可以按年齡大小依次一左一右排列。因為都是朋友，所以有時也不計較這些，誰坐哪兒都無關緊要，但莊主的位置別人是不會去坐的。

接待客人
　　接待客人屬於外交範疇，酒桌上的座次講究可能多一些。一般來講接待客人分主客兩方。總的來講，酒桌上的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門—側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的—側右席為首席。　推薦：中華飲宴排座次的禮儀

酒席上的座位是不能隨便坐的：主與次，貴與賤有嚴格的等級。首先，你不能單獨入席，而要同其他客人一齊步入。進門的對方是上席。席中有三個座位最重要；上席中間座位是東道主坐的——酒席的邀請人或埋單者。右手是貴賓座，一桌之尊貴者。左方則其次。兩邊與對方均是陪客與次等客人。其實，一般的酒店裡，在酒桌上早已做好標記：玻璃杯中用布絹疊的一隻鳥，鳥頭朝向則是上席。

總的來講，酒席的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。

而如果酒席為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。如果你是主人，你應該提前到達，然後在靠門位置等待，併為來賓引座。如果你是被邀請者，那麼就應該聽從東道主安排入座。

一般來說，如果你的老闆出席的話，你應該將老闆引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待物件的領導級別非常高。

中國酒桌禮儀大全之酒席點菜注意事項
　　如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之後，將選單供客人傳閱，並請他們來點菜。當然，宴請的時候你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。

一般來說，如果是你做東，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老闆也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，對方會覺得不夠體面。

而如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得徵詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什麼？”讓大家感覺被照顧到了。點菜後，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什麼”等等。

點菜時，一定要心中有數，可根據以下三個規則：
　　1、看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
　　2、看菜餚組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，儘量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
　　3、看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的物件是比較關鍵人物，那麼則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。

還有一點需要注意的是，商務宴請的時候，點菜時不應該問服務員菜餚的價格，或是討價還價，這樣會讓你或你的公司，在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。　推薦：酒桌上的客套話怎麼說

在安排選單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條：
　　1、宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，並且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。
　　2、出於健康的原因，對於某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風後遺症的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
　　3、不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對於這一點，在安排選單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，儘量少點生硬需啃食的菜餚，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
　　4、有些職業，出於某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務員在執行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規定的標準用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。

中國酒桌禮儀大全之酒席吃菜有講究
　　我國自古是禮儀之邦，禮數的重要性人所共知。在日常生活中人們常說，吃有吃相，在酒桌上雖然熱鬧，但不管在座的是親近的家人還是朋友，或是工作中的商務宴請，都要注意進食時的禮儀。如以中餐的商務宴請為例：

中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道溼毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。有些高檔酒樓，上龍蝦、雞、水果時，會送上一隻小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾溼指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。

用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反覆勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非逼我幹什麼？”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反覆給你讓菜。你要是等別人給自己佈菜，那就只好餓肚子。

客人入席後，不要立即動手取食，而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜餚轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢嚥，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴裡塞，狼吞虎嚥，這樣會給人留下貪婪的印象。　推薦：酒桌上和領導怎麼交流

另外，不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子裡。用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤裡的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴裡“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。

不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴裡的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子裡。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴裡亂摳。用牙籤剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。

用餐結束後，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐後不要不加控制地打飽嗝或噯氣；在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。

中國酒桌禮儀大全之宴罷離席的禮節
　　一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人後，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧，你不能不瞭解。

常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一鬨而散的結果，使主辦人急得直跳腳。欲避免這種煞風景的後果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈裡的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然後離去便可。

中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。和主人打過招呼後，應該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。因為當天對方要做的事很多，現場也還有許多客人等待他（她）去招呼，你佔了主人太多時間，會造成他（她）在其他客人面前失禮。

有些人蔘加酒會、茶會，當中途準備離去時，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。結果本來熱熱鬧鬧的場面，被他這麼一鼓動，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解，一個有風度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。

中國酒桌禮儀大全之各地酒桌習俗

山東
　　山東人擺酒，入席後每位先滿上一杯，叫門前杯。意思是讓各位自掃門前雪。這杯酒是每位到場的人必喝的，不喝是對主人或者東家的不尊重。這第一杯酒當然要由主人帶領大家喝。主人一般要有一個開場白，客套一番，然後定個標準。就是說這杯酒要分幾次喝完。一般是6次，叫“六起”。“起”的意思包含有“發達”的意思，圖個吉利。

這樣大家在主人的帶領下，邊喝、邊吃、邊說話。這個酒一般不碰杯，山東人叫“碰杯喝了不算”。但是在舉杯的時候可以在桌子上點一下，叫“過電”。經常可以在飯店裡面聽到這樣酒杯磕碰桌子的乒乓聲。酒桌戲稱“丐幫開會”。

等主人帶領大家滿飲此杯，該輪到主陪發言了。同樣是客套一番，也帶領大家喝一杯酒。一般情況下，兩杯酒下肚就在半斤以上，主客面紅耳赤、腳下升雲。這個時候，主人宣佈禮畢，大家可以自由活動了。注意了，這個自由活動可不是真的讓你出去活動一下醒醒酒，而是可以和任何人單獨喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。　推薦：朝鮮族的飲酒習俗 

一般這個時候，客人要對主人的盛情款待表示一下謝意，一般第一輪是主賓與主人，次賓與主陪，依此類推。在這期間，是酒桌上氣氛最活躍的時候，賓主的關係一下子能拉近許多。但這個時候往往是比較頭疼的時候。因為此時已經有半斤白酒下肚，期間勸酒的花樣又多，特別容易喝醉。

山東人喝酒時間一般比較長，除了一些禮儀性的筵席控制在一個小時左右外，一般酒席時間要超過3小時，而一些摯友之間的聚會則時間更長。所以在山東除了酒量小的，一般人一場酒要喝個半斤八兩左右，等酒席結束，大部分人肯定是舌頭大、步子歪了。

京滬
　　京城的“老北京”喝二鍋頭，須是56度的，豬耳朵、花生米、蔥芯拌豆腐絲各一盤，齊了，那是最佳、最愛的下酒物。當然，北京不少知名店鋪的各類滷、薰醬貨也很受人青睞。而滬上人家多喝老酒，亦即紹興酒，薰魚、糖醋小排、糟雞，還有素火腿、素鴨等最是得意的下酒菜。

江浙蘇杭
　　江浙一帶，南京人白乾、紹酒皆可用，鹽水鴨、鹽水鴨肫、薰魚、炸臭豆腐乾等必不可少。蘇杭、無錫多飲紹興黃酒，糖醋排骨、餚肉、醉雞、醬鴨、油燜蝦、醃筍乾、黃泥螺，加之陸稿薦、採芝齋、稻香村等百年字號多種品類的滷醬製品，酒菜可謂極大豐富。紹興的咸亨酒店因魯迅先生的《孔乙己》而得名，於今做成了大買賣，茴香豆、毛豆、鹽水花生、青魚乾、醉雞、臭豆腐早已成為招牌酒菜。　推薦：喝白酒的基本禮儀

天津
　　天津百姓最愛白乾，度數越高越帶勁。中華老字號天寶樓的醬肉、醬肘子、粉腸、小肚兒、大臘腸、燒雞、乳鴿，月盛齋的醬牛肉、腱子肉、牛蹄筋，冠生園的雞腿、雞翅、雞爪、雞脖和滷豆腐乾……無不受酒友們的光顧。而一包醬雜樣、大果仁、芽烏豆、炸素丸子，搭配很是得當，也是盡下白酒的好搭檔。我覺得這並非窮喝，像〃老北京〃的豬耳朵幾樣菜一樣，是從多種選擇的實踐中優選出的最適宜下酒的美味。

津城愛酒的人，還愛在家裡動手做涼拌菜，且多彩多姿。拌粉皮、拌菜心、拌黃瓜、拌菠菜、拌西紅柿、拌豆角、拌蘿蔔、拌豆腐、拌豆腐絲、拌蜇頭蜇皮、拌麻蛤、拌肚絲、拌腰花、拌白肉……都是下酒的好菜。至於熱炒酒菜餚，家家戶戶各有千秋，天津的家庭主婦們更是配置得很到位。

中國酒桌禮儀大全之蒙古族飲酒禮儀
　　蒙古族是一個熱情好客、講究禮儀、胸懷坦蕩的民族，至今保持著一套特有的民族禮儀，蒙古族男女喜飲奶酒；且有大碗喝酒的豪俠風度，“每飲必爛醉而後己”，他們飲酒有未飲先酹的禮數，“凡飲酒，先酹之，以祭天地。”

蒙古族人好客，有客來必熱情款待，宴飲必備各種酒，獻上純淨的馬奶酒和各種肉、乳食品。主人和客人必須暢飲，“男女雜坐，更相酬勸不禁”，“客飲若少留涓滴，則主人更不接盞，見人飲盡則喜”，“必大醉而罷”。他們認為，“客醉，則與我一心無異也”。來客後，不分主客，誰的輩分最高，誰坐在上席位置。客人不走，家中年輕媳婦不能休息，要在旁聽候家長召喚，隨時斟酒、添菜、續菜。

蒙古族接待客人講究禮節，歡迎、歡送、獻歌、獻全羊或羊背等都按禮儀程式進行，程式中都要敬酒或吟誦。他們敬酒也有一套富有特色的程式，一般禮儀如下：

1、敬酒者身著蒙族服裝（頭飾、蒙古袍、腰帶、馬靴），站到主人和主賓的對面，雙手捧起哈達，左手端起斟滿酒的銀碗，獻歌；
　　2、歌聲將結束時，走近主賓，低頭、彎腰、雙手舉過頭頂、示意敬酒；
　　3、主賓接過銀碗，退回原位；
　　4、主賓不能飲酒的，要再唱勸酒歌或微笑表示謝意，以右手無名指沾酒，敬天（朝天）敬地（朝地）敬祖宗（沾一下自己的前額），施禮示敬或稍飲一點兒；
　　5、主賓飲酒畢，敬酒者用敬酒時的動作接過銀碗，表示謝意；向主賓敬酒完畢，按順時針方向為下一位客人敬酒或按主人示意進行。

中國酒桌禮儀大全之苗族飲酒禮儀
　　黔東南苗族的酒禮，每當開席，不得先端飯碗，而是先把酒喝夠。首先是由主人給每個人斟酒，各自喝乾兩杯。其次由主人給大家敬酒，也是每人須敬兩杯。在敬過酒後，大家就可以吃飯了。

飯後，又繼續喝酒，以酒作樂。喝酒的方式由大家決定，或交杯，或猜拳，或唱酒歌。大家吃飽喝足要收席時，還要喝一次團圓酒。此外，居住在邊遠山區的苗族同胞在社會交往中，凡有嫁娶等喜事或親朋好友相聚一堂時，還保持著相互敬傳酒禮的傳統美德。

苗族陪客儀式的第一項是祝酒，苗語叫“保酒”。由主人或主人委託的人，一人端酒，一人端一碟肉或魚之類的佳餚，分別把酒杯送到每一個人手上，主客一視同仁。人人都經過了這一程式後，接下來就是“轉轉酒”。由兩個主人輪流給席上的每一個人敬酒，與剛才不同的是，這回不要求接酒的人說什麼，而敬酒的人卻要唱敬酒歌，每唱一首敬一個人。

牛角酒
　　苗族獨特的牛角酒，主要盛行於黔、滇及相鄰川南、桂北、湘西南苗族地區，因以一種特製的水牛角作為酒具盛酒，故名，一般只有在重要的場合下才使用。牛角吊在事先栽好的做成拱門的兩根竹子上，或吊在門兩旁，客人來了，順勢拿起牛角就可以斟酒敬酒，敬牛角酒是苗族待客的高規格禮節，在任何情況下，喝牛角酒都只能用嘴接喝，不能用手接下來。

進寨攔路酒禮
　　這種禮儀多用於公共節慶活動，它是傳統習俗和時代風尚相結合的一種禮儀，這一禮儀多用於苗族聚居的村寨住戶嫁娶，小孩長毛酒時較為常見，是典型的傳統《遷徙蘆笙舞》（即苗語“阿佐”）的主要內容。