土筍凍能放多久，老道美食家告訴你

土筍凍是福建沿海地區的一種色香味俱佳的漢族傳統風味小吃，受到很多食客的熱捧。如果你想要嚐遍廈門小吃，土筍凍更是必不可少的。關於土筍凍，今天要介紹的是它的保質時間，看看可以放多久，這樣你就可以看時間愉快地帶回家了。

筍凍儲存方法：
　　土筍凍需要低溫才能夠結成凍，同時也需要在低溫下儲存。

土筍凍一般應儲存在1-6度的環境中，可保持土筍凍不融化，同時避免土筍凍凍成硬塊。另外需要注意的是，土筍凍應注意防止串味，最好是單獨儲存，不要與其他食物放在一起。

土筍保質期依上述正確的保質方法，普通土筍凍一般保質一星期，碗裝土筍凍一般保質3-4天。

土筍凍的做法：
　　先把土筍泡在水裡，讓它吐出肚裡的泥漿，再鋪在石板上碾壓破肚，洗去肚裡殘餘的泥漿雜質，然後加水在鍋裡猛火旺燒，只需滾沸兩三分鐘就成。經過泡、壓、煮三道工序，最後，便是舀起倒入事先備好的模具中冷卻成型。

土筍凍形圓小略扁，色澤灰白相間，玲瓏剔透，鮮嫩清脆，質地柔韌，富有彈性，味道甘冽鮮美，為冷盤佳品。安海土筍凍的最原始佐料為蒜泥、醬油、醋；後因口味獨特廣為流行，不同地區還發展出薑絲、辣醬、花生醬、芥末、芫荽、糖醋蘿蔔等佐料。土筍凍可用牙籤或水果叉叉吃。

從前到了大熱天，“土筍凍”不好凍結，現在有了冰箱，大熱天也可以做，一年四季都有“土筍凍”吃。直徑一寸多、厚約半寸的“土筍凍”成品，批發價一個賣幾角錢，堪稱價廉味美。

閩南人有一首用閩南語唱的名叫《哇，土筍凍》的歌曲，歌中唱道：“土筍凍呀土筍凍，最最好吃真正港(正宗)，天腳(底)下，籠(全)都真稀罕，獨獨咱家鄉出這項。”“酸醋芥末芫荽香，雞鴨魚肉阮(我)都無稀罕，特別愛咱家鄉土筍凍，哇，哇，想做土筍凍。”