曉得嗎，古人說的山珍海味指的是什麼

說到山珍海味，顧名思義就是各種各樣在海里面的在山裡面的美味。它是天地精華，現在的人們想要吃全山珍海味十分的困難，有不少都是國家的保護動物，吃了就是要坐牢的。那麼本期的飲食文化，為你解析。

山珍海味可以分為上八珍，中八珍和下八珍。
　　上八珍：猩脣、駝峰、猴頭、熊掌、燕窩、鳧脯、鹿筋、黃脣蛟。
　　中八珍：魚翅、銀耳、鰣魚、廣肚、果子狸、哈什螞、魚脣、裙邊。
　　下八珍：海蔘、龍鬚菜、大口蘑、川竹筍、赤磷魚、乾貝、蠣黃、烏魚蛋。

古人所吃的山珍海味主要是
　　1、熊掌
　　正如孟子所說魚和熊掌不可得兼，舍魚而取熊掌者也。煮好的熊掌，酥爛潤滑，自有耐人尋味之處。扒熊掌是古食譜上的一道名菜。但是當你看到這一排排血淋淋的熊掌時，還忍心下口嗎？

2、駝峰
　　顧名思義，是取駱駝的肉峰為原材料的，既可以蒸也可以烤。正如杜甫在《麗人行》中所載：“紫駝之峰出翠釜，水晶之盤行素麟。”可見唐玄宗和楊貴妃的日常菜中就有駝峰和銀麟。

3、鹿尾
　　明清時期的宮廷宴請少不了鹿尾這道佳餚。《紅樓夢》中寫莊頭烏進孝向賈府交年租年禮，第一大單子就是全鹿30只。除了鹿尾外，鹿的舌、筋、肉、血、鞭都是大補之品。

4、燕窩
　　特指金絲燕所築的巢。燕窩有美容養顏之效，是後宮佳麗的最愛。她們最愛的甜品中自然少不了冰糖燉燕窩。

5、魚翅、海蔘
　　魚翅是指加工乾製之後的鯊魚鰭，海蔘是指海里的一種棘皮動物。在古代隆重的筵席會以魚翅或海蔘作為主菜，稱為翅子席或海蔘席。

6、鰣魚
　　春夏之交，鰣魚便上市了。它們生活在海洋中，春季到長江、錢塘江產卵，大約三尺，是魚中極品。