甜蜜蜜，起源於義大利的甜點

在世界的飲食文化中，義大利料理可以算是一絕，義大利的精髓之處其實就是甜點部分，大多數口味是非常甜的，吃起來令人覺得甜蜜蜜的，你對義大利甜點中的哪些甜點有很多瞭解呢？本期飲食文化為你盤點好吃的甜點。

1、提拉米蘇（Tiramisu），著名的義大利甜點，它起源於一個溫馨的故事：二戰時期，一個義大利士兵的妻子打算給即將出徵的丈夫準備乾糧，但由於家裡很貧窮，因此她就把所有能吃的餅乾和麵包都做進了一個糕點裡，那個糕點就是提拉米蘇。因此提拉米蘇在義大利語裡有“帶我走”的意思，象徵食用者吃下的不只是美味，還有愛和幸福。

2、這是一種在雪糕或意式冰果（Gelato）裡澆上飲料一起食用的義大利甜點，所以被命名為“Affogato”（意為“溺水”）。作為主角的雪糕以香草、巧克力、榛子或朗姆酒這四種口味最為常見，而作為配角的飲料雖然只須注入少量，但也有咖啡、紅茶和利口酒（Liqueur，在白蘭地中加入果汁和糖漿後，再浸入各種水果或香料植物製成的酒。氣味芬芳，口味甘美，特別適合拿來調配各種色彩層次的雞尾酒）等多種口味可供選擇。雖然材料豐富，不過目前最受歡迎的依然是香草雪糕搭配義大利特濃咖啡（Espresso）的傳統組合。

3、意式杏仁餅（Amaretti）也被稱為“biscotti amaretti”，是一種甜度很高的義大利糕餅，也是傳統的西式酥皮點心（Meringue，以蛋白為主要材料製作的點心，以口感滑潤為最大特點）之一。因為製作材料乃大量形態輕盈的細砂糖和杏仁粉，而非會增加糕餅重量的小麥粉，所以它能夠呈現出比曲奇餅更輕更脆的美妙口感。按照慣例，製作曲奇或餅乾的材料一般只有黃油、人造奶油和可以縮短製作時間的起酥油（Shortening，為使成品口感鬆脆而加入的各種動物脂肪或飽和度高的天然植物油），不過這種意式杏仁餅還會在作為原料之一的甜杏仁粉內混入一定比例的苦杏仁粉，這樣才能如其名。

4、手指餅乾（Biscotti Savoiardi），與提拉米蘇齊名的義大利著名點心，雖然是餅乾卻不含油脂，因此它的口感就像海綿蛋糕一樣甘美而柔軟，難怪英語會把它形象地稱為“Lady Finger”（貴婦人的手指）了。手指餅乾的名字在義大利語中的意思是“薩伏依的餅乾”（薩伏依家族，義大利薩丁尼亞王國的前身。1416年創立，於1720年滅亡），所以許多義大利人都直接把它叫做“Savoiardi”（薩伏依）。除了直接食用之外，手指餅乾還有著十分廣泛的用途——比如用來製作提拉米蘇等夾心蛋糕的餅底，或是當作圍邊裝飾在其他品種的糕點上。

5、可可布丁（Bonet）可可風味的意式巧克力布丁，都靈地區的名產，也是義大利風格餐廳的甜品選單上的長駐甜點。其最大特徵是材料中使用了揉碎的意式杏仁餅和法式杏仁小圓餅（Macaron，法國著名的杏仁糕點）。