家常重陽糕做法，傳統節日美食

每年農曆九月初九是我國傳統的重陽節，在這個時候民間慣例要登高望遠，身佩茱萸，飲酒賞菊，也少不了吃重陽傳統美食：重陽糕。那麼今天的老黃曆就為你帶來家常重陽糕的做法，一起來學習吧。

重陽糕是我國農曆重陽節的傳統美食，又叫做“花糕”，以前到了重陽時節，民間都要蒸重陽糕孝敬老人，但由於重陽花糕的製作工藝還是比較複雜的，不如月餅、餃子、粽子等佳節美食流傳得廣，很多家庭到現在都不會製作了，下面就讓小編為你帶來用紫薯和南瓜做主料的重陽糕做法。

南瓜紫薯重陽糕的做法

餡料製作
　　食材：紫薯、南瓜、白糖、清水。
　　做法：
　　1、將紫薯蒸熟，碾成泥狀。
　　2、起鍋，放入適量清水和白糖熬化，將紫薯泥放入鍋內炒。水、糖和紫薯的比例為1：2：5。
　　3、中火炒到黏稠，倒入少量明油和麵粉，稍微翻炒，紫薯餡就做好了。

南瓜餡的製作步驟同上，等到兩種餡料都做好後，就可以開始和麵和做糕了。

重陽糕製作
　　食材：麵粉一斤、酵母粉10克、小蘇打適量、黑芝麻適量、清水。
　　做法：
　　1、一斤麵粉加入10克酵母粉，適量清水攪拌均勻，和成麵糊。
　　2、蓋上一張保鮮膜，自然發酵2個小時左右，看到發酵到2倍高度的時候即可。
　　3、麵糊中放入少量小蘇打，揉成麵糰，擀成面片。
　　4、一層面片，一層紫薯餡，一層南瓜餡，鋪好。
　　5、最頂層撒黑芝麻，冷水放入蒸鍋。
　　6、在發糕表面扎些小孔，旺火足氣蒸20分鐘即可出鍋。