紅莓果醬，感恩節美食吃什麼

美國感恩節到來之際，家家戶戶都少不了一頓節日大餐，餐桌上少不了的是烤火雞、南瓜派之類的大菜，但也有不可或缺的佐料，那就是紅莓果醬，或稱紅莓苔子果醬，酸酸甜甜口感甚好。那麼就讓老黃曆為你介紹，感恩節美食常見的紅莓果醬。

小紅莓（Cranberry）是一種又小又酸的野莓，生長在麻塞諸塞州和新英格蘭各州的沼澤地區，用它製作的紅莓醬是第一次感恩節餐桌上的食物，如今感恩節的餐桌上也少不了它。

印第安人把小紅莓叫做“ibimi”，意思是“苦莓”，用它的果實治療各種炎症，用果汁來染紅地毯和毛毯。美國早期移民則叫這些“鶴莓”，因為小紅莓的花把草莖拖的倒垂下來，很像脖子細長的白鶴。

印第安人教導清教徒怎樣使用糖和水來烹飪小紅莓，做成紅莓醬。小小的紅色果實口味略酸，但做成果醬非常的爽口，酸甜怡人。在感恩節前後，家家戶戶都熱衷於做口味各異的紅莓苔子果醬，那酸甜的味道最適合出現在一家團聚的感恩晚餐上。

紅莓苔子果醬的做法
　　原料：新鮮紅莓苔子約340克;細砂糖1杯；檸檬汁2湯匙；檸檬皮屑1茶匙；水1/2杯；葡萄幹2湯匙。
　　做法：取一隻小鍋，把以上所有材料放入鍋裡攪拌，爐開中小火，蓋好鍋蓋熬煮，不時攪拌。煮成濃稠狀即可關火，待涼後冷藏。