鵝肝少不了，法國聖誕節吃什麼

聖誕節是國際上的大節日，聖誕節大家都以為是吃火雞，其實不是的，這是美國和一些國家如此而已，那麼在歐洲這邊又不一樣，其中法國聖誕節就吃蛋糕，牡蠣，還有鵝肝這些，你對法國聖誕節吃什麼有了解麼？本期聖誕節為你解析。

歐洲人把鵝肝、松露、魚子醬列為世界三大珍饈。

樹幹似的蛋糕Buchedenoel，便是著名的法國聖誕美食。還未發明電力以前，法國人以一棵好柴作為聖誕禮物。

在法國,不是所有家庭平時都能吃上牡蠣,但在聖誕餐桌上它可是不可或缺的一道菜。

鵝肝其實並不是法國的專利。古埃及人早就發現，野鵝在遷徙之前會吃大量的食物，把能量儲存在肝臟裡，以適應長途飛行的需要。而在這段時間捕獲的野鵝味道也最為鮮美。這種辦法從埃及傳到了羅馬，又傳到了法國。

追溯到2000多年前的羅馬人，他們真正發現了吃鵝肝的美味及樂趣。

起初，他們配著無花果食用，並呈獻給愷撒大帝，愷撒視其為佳餚。之後流傳到阿爾薩斯（Alsace）及法國西南部鄉村，漸漸開始有人用鵝肝製作肉凍及肉醬，並搭配法國麵包食用，既簡單方便又平易近人。

直到法國路易十六時期，鵝肝被進貢至宮廷獻給路易十五，在品嚐之後，深受國王喜愛，從此聲名大噪，並被當時許多知名作家、音樂家及藝術家所稱讚，自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。

在1870年，鵝肝第一次被烹食。一名點心師在服務中，鵝肝被包在麵糰裡，並在招待會上使用。從那個時候起，史特拉斯堡(Strasbourgian)就和鵝肝聯絡在了一起，並且許多人認為史特拉斯堡的鵝肝在世界上是最好的。