十樣白和帶魚飯，溫州白露吃什麼

“悲秋將歲晚，繁露已成霜。遍渚蘆先白，沾籬菊自黃。”白露節氣到來，天地萬物似乎都染上了一層蕭索的氣息，在這個秋涼陣陣的時節，我國不少地方的節氣習俗與食補有關，想是為了接下來日漸寒冷的天氣做能量上的儲備。那麼今天的老黃曆就為你介紹，溫州地區白露節氣吃什麼。

“十樣白”
　　浙江溫州的蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集“十樣白”（也有“三樣白”的說法），以煨烏骨白毛雞（或鴨子），據說食後可滋補身體。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，與“白露”字面上相應。

有種說法是，這“十樣白”包括的草藥有：白芍、白芨、白朮、白扁豆、白蓮、白茅根、白山藥、百合、白茯苓、白晒參，以與“白露”字面上相應。

而浙南瑞安、平陽民間的“十樣白”還有一種版本，其中包括了毛烏口樹（白過冬青）、楤木（白百鳥不歇），五加（白路刺）、扶芳藤（白對葉腎）、紫茉莉（白胭脂）、昆明雞血藤（白皮血藤）、單葉鐵線蓮（白雪裡開）、白楊梅樹根、牛膝（白土牛膝）和白花杜鵑根。

當地群眾在白露時節或入冬後採集這“十樣白”，配雞或豬腳蹄燉服，據說可治腰肌勞損，對風溼性關節炎也有一定緩解作用。

白露茶
　　白露時節到來，有不少溫州市民會在這天採茶泡茶喝，俗稱喝“白露茶”。白露前後採摘的茶，茶葉品質特別好，即使泡兩三次，茶味還是非常濃郁。除了茶葉，水藕也到了最適合碾製成粉的時節。老溫州說，白露時節藕最老，口感最“粉”，待藕粉晒乾儲存，冬天想吃，拿開水泡即可食用。

帶魚飯
　　溫州洞頭一帶，白露的習俗和當地的海洋環境密切相關。當地白露前後產的帶魚特別多，而且肉質肥美。白露當天，若有客人上門，洞頭人會招待他們吃帶魚飯。

所謂帶魚飯，就是用大鑊燒飯，在飯的上面再擺上一整條沒有切的帶魚。等到飯熟了，帶魚肉也爛了，這時，主人就雙手拿住帶魚的魚頭和魚尾一抖，帶魚肉就會掉到飯裡，經攪拌後，鮮美的帶魚飯就出爐了，其味美而不腥，是十足的佳餚。