為什麼說鐵觀音是寒露時節的最好

鐵觀音是中國十大名茶之一，產於福建泉州安溪，雖說是中國十大名茶之一，但是也並不是所有的鐵觀音都是上等的好茶，只是有人說，寒露時節的鐵觀音是最好的，為什麼會這麼說，讓我們一起來看看。

寒露之後的茶葉，味道更香，茶水喝起來比較順啊。茶葉跟季節是有很大關係的，有些氣候比較適合茶葉的發酵最後形成自然香。在安溪，鐵觀音茶是用鐵觀音樹種加工的烏龍茶，一年分五季採製：春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。成茶品質以春茶為最，秋茶次之，而秋茶之香氣特高，俗稱“秋香”，但湯味不及春茶厚重。

再依次是冬茶、夏茶和暑茶。至於春秋茶中的高檔鐵觀音，其製作條件非常苛刻，要求鮮葉嫩度合適，且必須是晴天採摘的，製作過程晒青需有“時陰時陽”的光照，晾青需有微弱的北風，即如“秋高氣爽”的天氣，而這則僅僅是必要的條件，還得需要配已精湛的製作技術。

如在做青階段，要靈活地掌握“看天做青”和“看青做青”。俗話說“春茶口感醇厚、回甘強烈，夏茶苦，署茶澀，秋茶最好，香氣高長，要好喝，秋白露（秋茶）”。秋茶當中，鐵觀音當屬代表。

時下正是秋茶上市季節，很多茶商都聞香而動，專門來到中國安溪茶都，追尋品茗秋茶鐵觀音那清幽細長的香氣。之所以說一年四季的鐵觀音要數秋茶最好，是因為茶葉種植講究天、地、人等因素，秋茶收穫上市正值秋天，天氣涼爽，泥土和空氣的水分少，這使得秋天的鐵觀音特別的香氣濃郁。