鐵觀音的儲存方法，鐵觀音為什麼要冷藏

鐵觀音茶不僅茶味好，口感佳，還具有多項保健養生功能，是人們喜愛的一種飲料。
　　鐵觀音茶葉的售賣，有真空包裝，也有散裝稱重，經常有茶客是一次買不少以供長期飲用。
　　那麼在把茶葉買回家之後，該怎麼儲存才不失其本來風味呢？讓鐵觀音文化來告訴你。

鐵觀音屬於半發酵茶葉，目前採用的茶葉製作技術，是朝輕發酵的方向轉變。輕發酵中，鐵觀音容易體現高昂的蘭花香，茶湯色澤也比較漂亮，但是要讓鐵觀音幹茶體現香氣，一般情況就不會烘得太乾，這就導致鐵觀音中會含有一定的水分。

這樣的鐵觀音，在後期保管時一定需要注意茶葉的低溫和密封，以減少水分在茶葉中的作用。如果鐵觀音烘得比較幹，入手感覺很脆很乾爽，這樣的鐵觀音對低溫的要求就比較低。

有不少人有這樣的認識，認為清香型鐵觀音是一定要冷藏的，而傳統的鐵觀音熟茶，因為經過慢火烘焙，味道更重，就不需要冷藏。但是這是要視情況而定的。

一般來說，現在的鐵觀音，如果不是散裝稱重，那麼基本上就是獨立小包裝，每包7克左右，這種茶葉是採用真空壓縮包裝，並往往附有外罐保護，這樣的茶葉，如果茶客近期內（一般為20天左右）就會喝完，那麼只需放置在陰涼處，避光儲存就可以了。而如果茶客希望達到保管鐵觀音茶葉的最佳效果和最長時限，還是建議放在冰箱速凍格里，以大約零下5攝氏度的溫度進行保鮮，這樣可達到最佳效果。

總體而言，在冷藏安溪鐵觀音的時候，需要注意以下幾點：
　　一、冷藏和冷凍有助於保鮮，最好是冷凍收藏。

二、在低溫狀況下減弱茶葉的自動氧化，溫度愈高，氧化越快，變質愈快。

三、安溪鐵觀音一般適宜低溫冷藏，這樣可降低茶葉中各種成分氧化速度，保持原來的色香味。

四、安溪鐵觀音在冷藏的時候務必要密封好以免串味。

結束語：不管是茶葉業界人士還是有經驗的茶客，都會告訴你儲存鐵觀音務必要冷藏，在正常情況下，冷藏可以使鐵觀音在短時間內色香味不變質，保證茶本身獨特的韻味。但是最好的辦法，還是購買時注意適量，以免喝不完卻變質串味，造成浪費。