鐵觀音和龍井的區別，品鑑名茶好壞

如果歷數我國的名茶，那麼安溪鐵觀音與西湖龍井絕對是榜上有名。
　　作為各自地區的代表茶葉，鐵觀音和龍井都是蜚聲中外的茶葉名品。
　　那麼鐵觀音與龍井有何區別呢？讓鐵觀音文化為你解答。

鐵觀音，屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。其介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，“七泡餘香溪月露滿心喜樂嶺雲濤”，回味悠長。

鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。除具有一般茶葉的保健功能外，它還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

龍井茶是中國著名綠茶。產於浙江杭州西湖一帶，至今已有一千二百餘年曆史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。龍井茶因其產地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種。

龍井茶有助於人們提神解疲，集中注意力，工作之餘喝一杯，有助於提升工作效率；同時，龍井茶中富含的咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液迴圈，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。此外，龍井茶還能抗氧化，緩衰老，對養顏美容，減肥排毒，都有奇效。

鐵觀音與龍井茶的區別，在於鐵觀音屬於青茶類，是介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶類。其外形茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，香高而持久，被譽為“觀音韻”。

而龍井則屬於綠茶。其外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，沖泡以後，湯色嫩綠明亮，香氣一般是清香或帶有一股嫩慄香，但也有部分龍井茶有一股高火香，龍井茶味或清爽或濃醇，令人飲之難忘。

結束語：鐵觀音和龍井，都是我國著名茶葉，二者在製作工藝和性狀口味上雖然有所區別，但都在世界範圍內享有崇高聲譽，深受愛茶人青睞，是我國茶文化的兩大代表。