千萬要注意了，這些致病飲食習慣

民以食為天，如今隨著人們的生活過的越來越好，也十分注意飲食的健康，很多垃圾食品的攝取也大大的減少了，就如方便麵的銷量比去年減少了很多。不過還有不少人有的飲食習慣十分的差。那麼本期的飲食禁忌，為你解析。

1、去除水果腐爛部分後接著食用
　　不要認為將水果腐爛的部分去掉，其餘的就可以安心食用。因為水果腐爛後，微生物在代謝過程中會產生各種有害物質，尤其真菌的繁殖會加快，可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。這樣的水果吃下去當然對人體有害，甚至有些真菌具有致癌作用。所以，儘管去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。

2、買帶蟲眼的蔬菜
　　帶蟲眼的蔬菜，其實並不意味著沒有農藥，害處反而可能更大。因為一方面，蔬菜蟲眼多，說明遭蟲害一定多，因此就得經常打藥，嚴重時甚至打藥也難以控制；另一方面，有些害蟲易產生抗藥性，即使打藥，也不會使害蟲消失。因此，“蟲眼”絕不能作為沒農藥蔬菜的指標。想要消除蔬菜上的農藥，正確的做法是：先用水沖洗蔬菜，然後用清水浸泡，每次不少於10分鐘，重複3—4次，可清除絕大部分殘留的農藥。在烹製前將未切的整菜燙一分鐘，也可去除部分殘留農藥。

3、體力勞動後大量吃肉
　　當體力勞動後或進行劇烈體育活動後，因為認為能量消耗大，需要補充，於是大量進食肉類，這種做法並不利於消除疲勞。因為人體過勞後會產生大量的酸性代謝產物如酮體等，導致身體體液偏酸性，而肉類因含氯、磷和硫等偏酸性的化學元素較多，屬於酸性食物。如果這時大量進食肉類食物，可使原來就酸化的體液更加酸化，對消除疲勞極為不利，甚至可引發食物性酸中毒。

4、菜板生熟不分
　　生的食物如肉類等，往往帶有一定的細菌，如果生食和熟食都使用同一把菜刀和砧板，生食中的食物就會通過菜刀和砧板汙染熟食。即使在使用前用開水燙一下“消毒”，細菌往往也並不會被徹底消滅乾淨。所以要保障食品安全，切生熟食的菜板菜刀應分開使用；而且切熟食前，先在沸水煮一下會更保險。

5、花色瓷器作食物盛器
　　描繪有彩色圖案的花色瓷器，往往含鉛、苯等致病、致癌物質，對人體健康不利。而隨著瓷器的老化和衰變，圖案顏料內的氡還會釋放出來，對食品產生汙染。同樣，也要慎用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷，因為塗在筷子上的油漆同樣含鉛、苯等化學物質，對健康有害。同理，雕刻的竹筷雖然看似漂亮，但易藏汙納垢，滋生細菌，不易清潔。

6、做熟的綠葉菜存放過久
　　韭菜、菠菜等綠葉蔬菜，做熟後存放過久，就會導致大量亞硝酸鹽釋放出來。即使表面上看起來不壞、嗅之無味，也對身體產生毒性。尤其是體弱和敏感者，甚至會發生輕微的食物中毒。另外，綠葉蔬菜燒好後再溫熱，可損失維生素Ｃ約20%。因此，綠葉蔬菜既不要長時間烹調，也不能做好後存放過久，最好做好後馬上食用。