你知多少？，關於中國吃飯習俗

自古中國就有“民以食為天”這一說法，可見飲食習慣在古人看來是何等的重要。中國民族眾多，習俗各異，自然而然飲食習慣也是不一樣的。中國的吃飯習俗，你知多少？不妨來中國飲食文化裡看看吧。

自遠古時期開始，中國各民族就都喜歡把美食與節慶、禮儀活動結合在一起，年節、生喪婚壽的祭典和宴請活動者是表現食俗文化風格最集中、最有特色、最富情趣的活動。年節起源與曆法、重大歷史事件和歷史傳說有關，有固定的慶賀日期，有特定的主題和眾多人蔘加。

在節日裡，通過相應的食俗活動加強親族聯絡，調劑生活節律，表現人們的追求、企望等心理、文化需求和審美意識。例如每年農曆五月初五端午節。人們都要吃粽子，用以寄託對屈原的深切懷念。又如中國舊時以農曆七月七日為乞巧節，屆時人們要用乞巧果（各種雕花果、花瓜、花點等）供奉牛郎織女，向織女星乞求女工之巧，表現人們對勤勞、聰慧美德的崇尚。還有過年吃餃子、湯圓、年糕，中秋吃月餅等都表達了人們對合家團聚、親人安康的美好祝願。

少數民族傳統節日期間的酒食合歡更是豐富多彩，都備有豐盛的節日食品，如滿族的餑餑、回族的油香和饊子、壯族的粽子、維吾爾族的羊肉抓飯、水族的魚包韭菜等。還伴有各種形式的娛樂活動。如雲南彝族的阿細跳月，景頗族的木腦縱歌，蒙古族的那達慕，傣族的潑水、賽龍舟等，均是寓娛樂於美食之中的食俗活動。

生活中的生喪婚壽是部分人之間的禮儀活動，雖規模範圍並不似年節活動那樣廣泛，但卻更多地反映出人生的禮俗，濃厚的鄉土色彩。在漢族地區設宴一般講究“逢喜成雙，遇喪排單，婚慶求八，賀壽重九”。回族的筵席一般都是八道菜或十二道菜，忌單數。東鄉族用雞待客時，把雞分成十三塊，以帶雞尖的那塊為貴，通常要奉獻給尊敬的客人。畲族祭祖時，講究兩杯酒，一杯茶，三葷三素六個菜。

在食俗的形成和演變過程中，宗教產生了強大的影響。任何一種宗教都按自己的教義、教規制定食禮、食規和禁忌。有的禁豬、有的禁葷、有的禁五辛。中國信仰伊斯蘭教的民族除奉行五禁外，每年還要過齋月，屆時成人（年老體弱者除外）都須把齋，即日出後和日落前不得進食。

這些民族大都聚居在西北各省區，他們喜歡吃牛、羊肉，很多食品如抓飯、牛肉拉麵、牛羊肉泡饃等在這一帶十分流行。他們的飲食習慣對於中國黃河流域和南方部分地區影響較大，不僅如此，在長期的歷史發展中，清真餐館遍及全國各地，所經營的清真菜點也是中國飲食風味重要流派之一。