乳酪起源於哪個國家

乳酪如今是風靡全球的特色小吃，如今在網路隨便一搜都能搜出來一大堆不同品牌的乳酪，而對於怎麼挑選好的乳酪也是十分頭疼。不過最醇的乳酪肯定還是在發源地。本期小編就帶你去小吃文化大全看看乳酪起源於哪個國家。

乳酪雖然不屬於中國的傳統文化，但在全球化的今天，來自不同國度、不同膚色的人們都將為乳酪文化增添新的意義，中國也在為成為其中不可或缺的一員邁出了第一步。

乳酪是最古老的加工食品之一。公元前約3000年，蘇爾美人記載的大約20種軟乳酪是乳酪誕生後最早的證明，在歐洲和埃及發現的遺留下來的乳酪製造裝置也出現在大約公元前3000年。

然而，對於乳酪製造工藝真實出現的時間我們卻只能猜測。最可能的理論是：大約公元前一萬年，山羊和綿羊被家養，早期的牧人開始利用變酸的牛奶分離出凝乳和乳漿，再經過瀝乾，成型，乾燥，凝乳就可以變成一種簡單而有營養的食物。由於牛被家養的時間明顯晚於山羊和綿羊，所以牛奶乳酪比羊奶乳酪晚兩三千年。

乳酪最初僅是歐洲人居家生活的日常食品，由各家各戶自己動手脫水、晒制。隨著歐洲人對乳酪的食量的增加，乳酪漸漸作為商品而進入市場。到法國路易十六當政時期，歐洲各國曾舉辦過一次乳酪大賽，歐洲各國大臣帶著本國製作的最精美的乳酪去奧地利皇宮叄加比賽。

大賽中，法國的布里乾酪擊敗了波西米亞乳酪和英國柴郡乾酪以及其他近50種乳酪一舉奪魁。從那時起，法國乳酪便享譽歐洲。乳酪最早起源於古羅馬帝國山區，大約是現今的法國東部和瑞士一帶。傳統上就十分愛喝牛奶的羅馬人為儲存多的鮮奶或妥善處理已變質的舊奶，想出一個儲存方法，即將奶液首先瀝乾（去除水分），上鹽，再晒製成塊，這樣便製成了可以長期存放的乳酪。