波士頓派，美國著名甜點

甜食，是治療抑鬱、放鬆心情的靈丹妙藥。大多人開心幸福的時候喜歡吃一點甜品，忘記減肥、忘記塑身，好好的享受甜品帶來的幸福感。甜品，一般不會被當作正餐，通常作為下午茶的小食。甜品的種類多樣、外形美觀、味道可口。本期飲食文化就帶你一起去了解一下美國著名甜點波士頓派。下面我們就一起來看一看吧。

波士頓派是美國著名甜點。事實上它並不是派，而是海綿蛋糕（鬆糕），名稱由來據說是在1855年，一份紐約報紙印了一份名為puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食譜，這份食譜並沒有包含現今波士頓派特有的巧克力糖漿，然後在1856年一位名為Parker的人在波士頓開設了一家ParkerHouse餐館，選單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕，據說這就是我們今天所知道的波士頓派。

波士頓派蛋糕所需材料簡單，只需要雞蛋3個、白糖50克、植物油30克、水30克、低筋麵粉60克、鹽1.5克、糖粉少許。餡料需要淡奶油200克、白糖10克、蔓越莓幹30克。

製作過程為蛋白分次加30克白糖打至硬性發泡；蛋黃加20克白糖、植物油、水和鹽混合均勻；然後倒入過篩後的低粉混合均勻，再分次加入打發後的蛋白；混合均勻後，倒入八寸派盤中；烤箱175度預熱，中層烤25分鐘左右，烤好後取出；將蛋糕倒扣放涼，然後脫模；蛋糕分成三片，取最小的一片放最下面；淡奶油倒入容器中，然後打至有紋路；倒入切碎的蔓越莓乾和白糖，混合均勻；在第一層的蛋糕坯上，抹出中間高旁邊低的形狀；再壓一片蛋糕再同樣抹好奶油；最後將表面的蛋糕坯放上，放冰箱冷藏室一小時；取出篩糖粉，美味的波士頓派就可以食用了。

波士頓派蛋糕是一道以蛋黃為主要食材製作的美食。波士頓派蛋糕，不是像普通的蘋果派皮之類的，而是夾心蛋糕製作，吃著不油膩，雖然沒有華麗的外表做裝飾，但味道依然是令人回味無窮。