美味小甜點，感恩節甜山芋
說到美國人過感恩節時常吃的特色食物，烤火雞當然是必備的，但其他的美食也不少，南瓜派、土豆泥、玉米麵包、火腿甚至還有鹿肉，都是節日裡的傳統美食，不過今天的老黃曆要為你介紹的是另一款美味甜點——感恩節甜山芋。
山芋，其實就是人們一般所說的地瓜，又稱紅薯、甘薯等，甜山芋是感恩節的主要食物之一。野生山芋起源於美洲的熱帶地區，由印第安人人工種植成功，抗病蟲害強，栽培容易。哥倫布初見西班牙女王時，曾將由新大陸帶回的甘薯獻給女王，西班牙水手又將甘薯傳至菲律賓。
甘薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高。在日本國家癌症研究中心最近公佈的20種抗癌蔬菜“排行榜”中，甘薯也一舉奪魁。
需要注意的是，甘薯別和過甜的東西同吃。甘薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發生的可能性就增加一倍，所以甘薯儘量不要和過甜的東西一塊進食。
感恩節甜山芋的家常做法
原料：山芋適量、糯米粉適量、芝麻100克、糖40克、黃油50克。
做法：
1、山芋泥：將削皮洗淨的山芋放入電高壓鍋內煮或蒸熟，然後按壓成泥備用。不用加糖，因山芋本身即是很甜的。
2、黑/白芝麻芯餡：用小火將芝麻炒香，打碎，拌入糖粉和軟化黃油。大致比例是芝麻100克，糖40克，黃油50克。
3、製作生坯：將糥米粉和山芋泥混合成團，大致上山芋泥佔糥米麵的三分之一。
4、然後同包元宵一樣包入芝麻餡料。
5、在外面沾上芝麻。
6、按扁排在案上備用。
7、油煎：平底鍋裡放少量的油，中小火煎至兩面焦黃即可。
小貼士：山芋無論煮或蒸，只要一點點水即可，油煎時可以加少量的水加蓋煎，這樣容易熟透和掌握火候。用小火炒芝麻注意火候和時間，芝麻是很容易焦的。
