舌尖上的荷蘭乳酪節，香氣濃郁

說到荷蘭有名的東西，人們一定能立刻想到風車、鬱金香、木鞋……而如果說到吃的，那麼荷蘭奉獻給世界的代表作一定就是乳酪了。荷蘭早在公元9世紀就已有關於乳酪工業的記載，是名副其實的乳酪王國，那麼今天的世界節日大全就為你介紹，舌尖上的荷蘭乳酪節。

在荷蘭說到乳酪當然不能錯過豪達（Gouda）小城，豪達乳酪是荷蘭乳酪的代表作，它的外表特徵像個黃色大車輪，每塊直徑約為30釐米，厚約10釐米，重約12公斤，外罩一層薄薄的石蠟殼，殼上印有乳酪的品種名、產地名、生產者代號和數字編號，乳味很重，也最受人們歡迎。

每年6月—8月間，每個週四上午半天，豪達都會舉辦熱鬧的乳酪節，小城中心的廣場滿地擺滿金黃色的大乳酪，還有身穿民族服裝的荷蘭姑娘，她們頭戴白色小尖帽，蘭格短袖上衣，紅裙紅襪，圍著一個藍色圍裙，腳蹬一雙碩大的木鞋，十分可愛。幾輛大馬車停在廣場上，隨時準備運送乳酪，好一派熱鬧的景象。

這裡的交易過程完全遵循古老的方式，先由經驗老道的買家們判別乳酪的品質，如果合意，買賣雙方就以擊掌方式議價，最後以出價最高的人中標。成交後，會有戴著不同顏色帽子（即代表不同的公司）的搬工，兩人一組以矯捷熟練的技巧，在過磅房和卡車間來回搬運乳酪，過程熱鬧有趣。

賣家一身藍色褲褂紅色小格圍巾，買家則清一色身穿白色大褂、頭戴白帽。議價方式十分有趣：買賣雙方一邊口中快速報價，一邊和對方擊掌，每次擊掌都伴隨一個新報價，直到兩人意見一致為止。在清脆的“啪啪”掌聲和快得聽不清的報價聲中，一排排乳酪相繼易手，賣出的乳酪由身穿藍白條上衣的搬運工搬上馬車運走。

在中心廣場的一側就是乳酪計量所，穿著白大褂的老先生正在演示著乳酪稱重。而乳酪博物館就在計量所的樓上，4歐元的門票可以瞭解有關乳酪的各種知識。廣場周圍的乳酪市場更是熱鬧非凡，各色商品令人應接不暇。

據介紹，豪達周邊分佈著大片農場和牧場，製作乳酪的歷史十分悠久。從12世紀末開始，豪達附近的農民就定期到豪達城裡出賣乳酪。豪達市中心廣場的乳酪集市迄今也有300多年曆史。隨著光陰流逝，豪達乳酪不再僅僅是一種地方特產，而成為所有以同樣方式生產的乳酪的統稱。豪達也因乳酪聞名全球，每年都有數百萬遊客光顧這座小城。