給你歐洲聖誕的味道，聖誕熱紅酒的做法

在歐洲，每到聖誕節時，最受人們歡迎的飲料就是聖誕熱紅酒了，那麼如何自制熱紅酒呢？熱紅酒該怎做呢？本期傳統節日就帶你一起去了解一下聖誕熱紅酒的做法，下面我們就一起來看一看吧。

熱紅酒（Glühwein,mulled wein）是熱著喝的紅酒，聖誕節期間的熱飲。喝一杯熱乎乎的聖誕熱紅酒來暖身，好喝又保健，還有專門給兒童準備的無酒精熱紅酒，適合全家人。熱紅酒在聖誕市場上新鮮出售，也可以在超市買到半成品，甚至在家自制。

除了一般紅酒的成分外，熱紅酒增添了不同的調料調味，最常見的是肉桂、大料、丁香、檸檬等。
　　熱紅酒的底料也因國家、地區而不同。在德國喝到的熱紅酒主要是紅葡萄酒為底，也因此有了熱“紅酒”之名。在義大利北部多使用白葡萄酒來製作，在奧地利則會紅、白混用。當然，熱紅酒也不限於葡萄酒，烈酒版的熱紅酒叫做Punsch,運用朗姆酒、白蘭地或利口酒來創造其濃郁的口感。

熱紅酒的溫度保持在80度左右，因為酒精在溫度78度以上就會開始揮發，改變熱紅酒的味道。因此，製作熱紅酒時要注意不要大火燒開，保溫的時候也要注意小火。

按照規定，熱紅酒的酒精含量在7%以上。隨著熱紅酒保溫時間延長，雖然酒精也相應蒸發，紅酒中的水分揮發的更多，酒勁也會越來越大。因此，新煮出來的熱紅酒和保溫一個小時以上的熱紅酒味道、香氣、酒精含量都有不同。
　　專家建議，儘量喝新鮮出爐的熱紅酒，無論是在口味上還是健康上都是新鮮的熱紅酒佔優。所以，今年聖誕節，自己動手來作新鮮的熱紅酒吧！

聖誕熱紅酒的做法
　　用料：紅酒，肉桂，丁香，大料，檸檬皮屑和檸檬，蜂蜜或糖。
　　1、將檸檬黃色的表皮部分薄薄的削下來，不要帶白皮果皮，否則味道會發苦。
　　2、紅酒、肉桂、丁香、大料、檸檬皮放入煮鍋，用小火煮熱後立即關火，加入蜂蜜調味即可倒入杯中，趁熱飲用。

小貼士
　　1、不要使用高檔的葡萄酒。家中喝不完或者最便宜的烹飪葡萄酒就可以。超市也有專門的瓶裝熱紅酒。
　　2、煮紅酒時需用小火，避免讓紅酒劇烈沸騰造成香氣揮發。
　　3、除了這裡列出的調料之外，完全可以按照個人的喜好來製作。可以用橙子代替檸檬，加入手上的各種調料，比如辣椒。還可以加入戈斯干果，比如蔓越莓、杏幹、金桔等，這些乾果會給熱紅酒帶來更多水果風味。