烹製加拿大感恩節火雞有祕訣

大家應該都知道，西方感恩節，尤其北美地區的感恩節主要分為美國感恩節和加拿大感恩節兩大流派，這兩個國家的感恩節日期不一樣，一些節日的風俗傳統也有所差異，那麼就讓老黃曆為你介紹，烹製加拿大感恩節火雞的祕訣。

秋天是楓紅的時節，也是農作物成熟的時候，加拿大的感恩節就定這個豐收的季節裡，即每年十月的第二個星期一，人們在節日裡，感謝神賜予加拿大人一年的穀物豐收。

火雞大餐是感恩節的傳統晚宴，還有裝滿花果穀物象徵豐饒的山羊角（cornucopia）和南瓜餅（pumpkin pie）等。加拿大感恩大餐的餐桌上的食物通常也與地域和時間的變化而不同，有些是鹿肉和水鳥，有些是野鴨野鵝，但目前主要是火雞和火腿。

加拿大是一個鼓勵多元文化的國家，在保留傳統的感恩節意義的同時，來自不同族裔加拿大人的慶祝方式也會有所不同，感恩節大餐的做法更是帶有其民族特色，增添了多元文化色彩。大多數加拿大人表示，他們在感恩節為自己能身處沒有戰亂、生活富足穩定的社會感到幸福。

加拿大感恩節烹製火雞有祕訣
　　烹火雞和火腿作為感恩節大餐，是加拿大數十年來的形成的傳統。雖然火雞的烹調方法和大餐的菜色通常少有更改，但是在這個家庭團聚感謝生活的特殊日子裡，火雞、南瓜派都承載了濃濃的親情，大餐自然更加令人期盼。

火雞的營養價值相當不錯，資料顯示，每85公克無皮去骨火雞雞胸肉中，蛋白質含量為26公克。最近的研究還表明，火雞肉的蛋白質含量要比雞肉高出8％多。另外，85公克火雞肉中脂肪的含量僅為一公克，飽和脂肪的含量則為零。

烤火雞的溫度一般設定為華氏（F）375度。通常把填充好的火雞送入烤箱先烤一個小時，然後取出火雞，把汁水和蜂蜜等配料在火雞外表上再刷一遍，重新送回烤箱烤一小時至一個半小時。需要注意的是，重新放回烤箱時要讓火雞翻面。

另外，烤火雞時，火雞內部溫度最好達到華氏170度。把火雞送入烤箱後，最好在上面覆蓋一層錫箔紙或者廚用紙。烤熟後再讓火雞在烤箱內放置20分鐘，才端出來切開食用。

在火雞送入烤箱後的一段空隙內，可以準備火雞澆汁。加拿大的感恩節火雞，澆汁別有風味。人們先準備一個湯鍋，倒入奶油、洋蔥和剁得很碎的雞雜碎，慢火煎三至四分鐘；然後倒入酒再燒四分鐘；再加入橘子醬和清雞湯，再燉20至25分鐘。

在這個過程中，要注意適當加水，使之不會燒乾。最後加入已經用涼水化開的玉米澱粉和鮮奶油，燒開後即可。