臘月初八，臘八醋什麼時候做

農曆臘月初八的臘八節，在我國民間可說是一個內容豐富的日子，按老傳統，這一天各地有好多美食，什麼臘八粥、臘八蒜、臘八豆腐、臘八飯，哪個不是讓人聞之垂涎，而當中還有一樣臘八醋，冬天吃餃子必不可少，那麼就讓老黃曆為你介紹，臘八醋什麼時候做。

醋是人們生活中常見的調味品，它能開胃，還可抑菌殺菌、軟化血管、降低膽固醇；若能與洋蔥、葛根、核桃、白芥子、丹蔘等藥物相配，對預防和治療消化系統、心腦血管方面的疾病大有幫助。

臘八醋，不是臘八吃的醋，而是臘八製作的醋，從臘月初八起，放上20多天，到七年級的時候，和餃子一起吃。在很多北方家庭，這是比臘八粥還要重要的傳統專案之一。

臘八醋的製作非常簡單：買上幾瓶香醋或老陳醋，十幾頭蒜，把蒜剝開去根洗淨，放到瓶子裡，倒進醋，封口，放在視窗溫度較低的地方，就可以了。泡大概20天的時間，讓醋和蒜進行充分溝通。等到了七年級，開瓶就可以聞到濃濃的臘八醋的香味，吃的時候醋裡略帶蒜的辛辣，蒜則飽含醋的香甜，不再那麼刺激。

製作臘八醋的最佳時間是什麼時候？
　　製作臘八醋的最佳時間以農曆臘月初八早晨為佳。

泡製臘八醋一般選用什麼醋？
　　泡製臘八醋一般選用香醋或老陳醋。

飲用臘八醋需要注意些什麼？
　　一般每天飲用臘八醋10～40毫升為宜，食醋後應馬上漱口，以免損壞牙齒。

哪些人不宜飲用臘八醋？
　　臘八醋療雖對中老年人有益，但對胃腸道會產生一定的刺激作用。原有淺表性胃炎的人不宜醋療，否則會使症狀加重；有潰瘍病的人喝醋，會誘使潰瘍發作。此外，胃酸過多、腎功能不全者也不宜進行醋療。

醋不能與哪些藥合用？
　　醋不宜與鹼性藥物如氨茶鹼、氫氧化鋁、碳酸氫鈉、碳酸鈣等同服，會因酸鹼中和而使藥物失效；也不宜與磺胺類藥物同服，會在尿路中形成磺胺結晶，產生尿閉或血尿。