祭灶節吃的糖瓜怎麼做的，祭灶節和農曆23是同一天嗎

想要了解到一個節日，其實首先要注意的是他的具體時間，那麼祭灶節的具體時間在每一年，農曆的什麼時候呢？這一個方面還是要進行注意的，同時也需要了解到祭灶節這一天到來的時候，人們都喜歡吃糖瓜，但是糖瓜的製作過程是什麼樣子的呢？

　祭灶節和農曆二十三是一天嗎

是的在我國的農曆臘月二十三日就是漢族的祭灶節了，民間又稱交年、小年下、小年。這天晚上家家戶戶均行祭灶神的儀式，送灶王昇天。祭灶神為商周時代五祀之一，初為夏祭，後改為臘祭。古稱炎帝於火而死為灶。古祭灶日期，有官祭三，民祭四，王八祭五，鱉祭六之說。祭灶神是地處東南海隅的閩東南地區諸多拜神中的一個重要的神仙。

　祭灶節的糖瓜如何製作

糖瓜是漢族的經典食物，即是春節年節食品又是祭祀用品（祭灶神）。正所謂“糖瓜祭灶，新年來到”;“二十三，糖瓜粘，灶王爺要上天”。每年臘月二十三，舉行祭灶的儀式，稱為“祭灶節”、“送灶”或“辭灶”。 大米和麥芽，用料的比例是3：1，也就是3斤大米兌1斤麥芽。首先讓麥芽發酵生芽後備用，再將大米煮熟，和發酵生芽的麥芽混合，加適量水，用火蒸煮，在適當的溫度下拉絲成糖瓜，形狀各異。主料是冬瓜，颳去外表皮及瓜瓤。橫切成寬4釐米的瓜圈，洗淨後縱切成4釐米長、1釐米寬的瓜條35千克備用。取白糖、清水加熱溶解成白糖溶液，加點白礬，小火熬製，成糊狀，加入瓜條，使糖稀均勻附在瓜條上，擺盤，根據喜好撒些芝麻。糖瓜的原料、做法每個地區都有些不一樣。

　祭灶節的歷史由來

我國祭灶節的時間是農曆臘月二十三，祭灶風俗始於周代。祭灶時間不一，漢朝從前祭灶在夏天，漢至宋在臘月二十四，明清時，祭灶已為臘月二十三。相傳，灶王爺是玉皇大帝派到人間監督善惡的神，他每年要上天向玉皇大帝回報，當他返回天上之前，民間為其設祭送行。節日這天家家在灶前貼一兩隻灶君菩薩昇天時騎的“紙馬”，用酒果、糕餅、麻糖、胡桃、紙帛作祭。並敬以麥芽糖，意為粘牢灶神嘴巴，不讓他亂說。或將酒糟抹在灶門，以醉灶神。祭完之後，揭下灶君舊像，貼上灶君新像，貼上“上天言好事，下界降吉祥”等條幅。 如今，祭灶風俗已不復存在，但祭灶特有的傳統小甜食，如糖冬瓜、鬆糕、酥餅、麻糖等，卻被流傳下來，給人們帶來了很多的快樂和期盼。