教你做糖瓜，二十三糖瓜粘小年習俗知多少

每年農曆的臘月二十三或者二十四，是我國傳統節日之一的小年。小年是過年的開始，最傳統的習俗就是祭灶了。祭灶往往要準備糖瓜，糖瓜是孩子們節日最喜歡的零食了。民謠中“二十三，糖瓜粘”指的就是每年臘月二十三或二十四日的祭灶活動。

小年為什麼要吃糖瓜

小年時節最受孩子們歡迎的食物，非糖瓜莫屬了。小年這天會歡送灶王爺上天稟報一年來的工作。這一天也就成了傳統的祭灶節日。人們會用一塊黏稠的糖瓜粘在灶王爺的嘴上，使灶王爺嘴甜，只能說好事，即“上天言好事，回宮降吉祥”。祈求神明保佑，吃糖瓜是圖個吉祥。祭灶完之後，就可以一起享用糖瓜了。

糖瓜的製作方法

糖瓜的製作方法也不難，主要準備的材料是麥芽糖。準備一個小鍋，開中火倒入麥芽糖；煮至大泡後轉小火；熬成小泡泡就可以關火了。檢驗糖稀熬好的標準就是用筷子挑起糖絲，如果很快變得鬆脆，就說明熬好了。如果挑起糖稀還是軟的，說明沒熬好。稍微放涼，儘可能趁熱把糖稀坨成一團，然後反覆拉扯成絲狀，直至發白。成品有這種拉絲的表面質感，其實可以拉的再白一點。拉好後儘快用廚房剪或鋒利的刀切小塊。完全放涼後會很硬變得難切。大家如果感興趣的話，可以自己動手試試製作糖瓜。

小年具體是陽曆幾號

小年是農曆的節日，由於我國每個地區的文化習俗差異，南北方小年的日期也不相同。北方的小年是農曆臘月二十三，也是陽曆的1月25日；南方的小年是農曆臘月二十四，是陽曆的1月26日；江浙滬的小年是農曆除夕前一天，陽曆的1月30日；南京是正月十五，也是傳統的元宵節。