恐致血糖升高，小年灶糖不能吃多

“二十三，糖瓜兒粘”，每年農曆臘月二十三，在我國一些地區是過小年的日子，也有一些地區在農曆二十四甚至二十五過。各地雖然日期不同，習俗倒大同小異，給灶王爺供灶糖就是其中之一。而祭灶以後，這些供奉的灶糖一般都讓人們吃掉了，但健康專家說，灶糖雖然好吃，卻不能吃太多，為什麼呢，就讓老黃曆為你介紹。

小年這一天，人們要做的就是給灶王爺嘴上“抹蜜”，希望他吃了糖，嘴巴甜，“上天言好事，回宮降吉祥”，這裡的“蜜”指的是糖瓜兒，也就是灶糖，還有關東糖、芝麻糖等不同叫法。這些不同形狀和口感的糖品，都是以麥芽糖為主要原料，經過熬製、拉伸、造型等工序製作而成的。

營養專家指出，相對於果糖、蜂蜜、白砂糖、葡萄糖來講，麥芽糖是眾多糖類當中，升血糖速度很快的一種。年節期間，人們攝入的糖鹽油容易比平時高很多，如果這時候再有過多麥芽糖的參與，會使人體的血糖升降像過山車的狀態，對血糖的控制非常不利。

而另一種風險是，一些所謂的不含蔗糖的高檔健康禮品，往往這些“無糖食品”配料表中會出現麥芽糖。血糖升高與葡萄糖息息相關，蔗糖結構是由一個果糖和一個葡萄糖構成，而麥芽糖是由兩個葡萄糖構成，所以麥芽糖升高血糖的速度和峰值都會更高。

血糖忽高忽低不僅僅與糖尿病人有關係，其實對於健康人也是有不利影響的，它對糖尿病的形成有推進作用；影響腦細胞的活躍性，不利於注意力和記憶力；還容易讓情緒波動較大，讓人時而情緒低落，時而暴躁。因此營養專家建議，小年裡要注意少吃點灶糖，多給灶王爺抹蜜祈福。