少數民族春節食俗，民以食為天

俗話說民以食為天，不論是哪個國家和地區，哪個民族，都不例外。我國作為一個多民族的國家，各少數民族的食俗可以說是五花八門，風味獨特，每逢一年之中最為重要的新春佳節，飲食更是富有濃郁的民族風情。那麼就讓老黃曆為你介紹，我國各少數民族春節食俗。

蒙古族
　　除夕更歲時，一家人圍坐在包內火爐邊，在向長輩敬獻“辭歲酒”之後，飽餐烤羊腿和煮水餃。

高山族
　　臺灣高山族有吃“長年菜”的習俗。長年菜也叫作“芥菜”，吃這種菜是預示壽命長。有的人將長長的粉絲加入長年菜裡，象徵著長生不老。

滿族
　　年三十的家宴十分豐盛而隆重。主食有糯米粉或成粉包制的餃子、火燒、豆包等；傳統年菜有鮮美的血腸、煮白肉及別具一格的酸菜氽白肉，而象徵吉慶有餘的魚菜更不可少。子時還要吃一頓送舊迎新的鮮肉水餃。

壯族
　　年三十晚上煮好七年級全天的飯，以示來年要豐收。這種飯叫“粽粑”，有的長達尺餘，重五六斤。

拉祜族
　　每至除夕必做糯米粑，其中有一對做得特別大，據說象徵太陽和月亮，用以祈祝新的一年風調雨順、果實累累。

侗族
　　七年級清早，從塘里弄幾條又大又鮮靈的鯉魚，煎、炸、燒、燉、擺上桌，再加一盤香氣四溢的醃魚，整桌菜以魚為主。侗家人說，春節吃魚，預兆新的一年吉慶有餘（魚）、五穀豐登、餘錢餘糧。

黎族
　　過春節，家家宰豬殺雞、備佳餚美酒，全家圍坐吃“年飯”，席間唱“賀年歌”。大年七年級或八年級，人們集體狩獵，獵物的來先分給第一個擊中獵物的射手，剩下的一半大家均分，懷孕婦女可以獲得兩份獵物。

白族
　　白族人家，年七年級大清早，全家老幼都要喝泡米花糖水，預示新的一年能過上花蜜般的甜日子。

景頗族
　　春節期間，各家各戶都釀水酒，向長輩敬酒。

達斡爾族
　　生活在黑龍江和嫩江兩岸。除夕年飯是黃米蒸糕，七年級大清早，互相拜年的人們一進門就搶食年糕，藉以祈願生活年年提高。

佤族
　　新年第一次見面除相互道喜外，還贈以糯米粑團、甘蔗和芭蕉，以此祝願家庭生活和睦、甘甜、美好。

土家族
　　土家族的春節宴十分豐富，一桌酒席少則12個菜，多則36個，在全家的團圓飯餐桌上，一定要有坨坨肉和合菜。其中還有一道是白蘿蔔和青菜絲共炒，寓意來著清清白白；還有一道菜是煮圓子，寓意全家人團團圓圓。

維吾爾族
　　年節家宴食品有：用大米、羊肉、葡萄乾等做成的“普羅”，用麵粉、羊肉、洋蔥等做成的“匹提爾芒達”（包子），用帶骨羊肉煮制的“格西”（手抓羊肉），用麵糰抻成的“蘭曼”（抻面），以及與漢族餛飩相似的酸辣可口的“曲曲爾”等。

此外還備有多種民族傳統糕點和小吃食，如“艾西姆桑扎”（圓盤饊子）、“亞依瑪扎”（花邊饊子）、“波呼薩克”（炸吉皮）、“沙木波薩”（炸合子）、“卡依克卡”（花色炸食）等。

苗族
　　苗族在每年農曆臘月二十七八就要打餈粑，餈粑是用上等的白糯米用冷水浸泡後，控幹水蒸熟，放入木槽或石槽內，用木錘打茸爛，再用熟油抹手後，用手捏成餅狀，晾乾後可炸、煎、烙、煮，也可現打現吃。餈粑不僅是苗鄉的節日食品，而且是送親饋友的禮品，新春佳節親朋好友來往，都要互相送上幾塊。

藏族
　　藏族人在春節前夕，家家戶戶的老人都把麥粒、紅豆、人蔘果、糌粑等食物精製成一個呈圓形的喜盒，插上五色紙花，擺在室內醒目的地方，祈願吉祥如意，而春節期間則用青稞酒、酥油茶和糕點招待客人。