煮梅的方法，芒種節氣吃青梅的寓意

芒種節氣，民間有很多傳統習俗，其中之一就是吃青梅。芒種吃青梅有著很多美好的寓意，這個習俗也流傳已久，由於青梅比較酸澀，所以人們通過煮梅的方式，使之味道變得可口。青梅有很多左右，富含多種維生素，對人體有益。

芒種吃青梅的寓意

芒種時節氣候炎熱，吃青梅有著美好的寓意。芒種時節有煮梅的習俗，這一習俗歷史悠久，早在夏朝便已經有了。由於梅子味道酸澀，很難直接食用，必須要加工後方可食用，便有了煮梅。而芒種煮梅的習俗也就這樣流傳了下來。

青梅有什麼效果

青梅適合在炎熱的夏季食用。青梅主要生長在廣東、福建、海南等南方省份，青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸、果酸以及維生素C。具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡、增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工後方可食用，這種加工過程便是煮梅。如今，加工青梅的方式有很多，如鹽漬、製作蜜餞、取汁、熏製、釀酒、製藥等。夏季食慾不振的時候，可以適量吃些青梅。

煮梅的方法

青梅比較酸澀，所以人們會進行煮梅，來改善口感味道。煮梅的方法很多，有用糖與梅子一同煮或用糖與晒乾的青梅混拌均勻，使梅汁浸出，也有用鹽與梅子一同煮或用鹽與晒千的青梅混拌均勻，使梅汁浸出，比較考究的還要在裡面加人紫蘇。北方產的烏梅在我國很有名氣，將其與甘草、山植、冰糖一同煮，便製成了消夏佳品—酸梅湯。如果在裡面加人桂花滷，然後冰鎮後再飲，則其味更絕。現在有很多加工的梅乾蜜餞，如話梅、奶梅及甘草梅等，都大受人們的喜歡。炎熱的夏季來臨，不妨試試煮梅汁吧。