為什麼煮梅，二十四節氣芒種的內涵寓意

芒種是二十四節氣之一，在芒種的時候天氣也逐漸變熱，進入夏季，今天就一起來了解一下這個節氣，那麼二十四節氣芒種的內涵寓意是什麼呢？芒種為什麼煮梅呢？接下來就跟隨本期的老黃曆一起來看看吧！

二十四節氣芒種的內涵寓意
　　1、麥粒接近飽滿
　　“芒種”的意思是麥粒上長出了尖尖的芒刺，表示麥粒接近飽滿，有待成熟，預示豐收。農業專家提示說，芒種時節是農業生產最繁忙的季節，各地群眾要抓緊時間進行搶收搶播和田間管理，勤施肥，確保糧食生產好收成。

2、農事繁忙的節氣
　　芒種節氣是很忙的節氣。陝西，甘肅、寧夏是“芒種忙忙種，夏至谷懷胎”。廣東是“芒種下種、大暑蒔(蒔指移栽植物)”。江西是“芒種前三日秧不得，芒種後三日秧不出”。貴州是“芒種不種，再種無用”。福建是“芒種邊，好種秈，芒種過，好種糯”。江蘇是“芒種插得是個寶，夏至插得是根草”。山西是“芒種芒種，樣樣都種”。“芒種糜子急種穀”。四川、陝西是“芒種前，忙種田，芒種後，忙種豆”。

3、氣溫攀升，進入梅雨時期
　　“五月節，謂有芒之種穀可稼種矣。”芒種的名字，就是這麼來的。很接地氣的含義吧，可這個節氣，從氣象的角度來看，太不安分了：雨量充沛，氣溫顯著升高，常見的天氣災害有龍捲風、冰雹、大風、暴雨、乾旱等。

為什麼煮梅
　　芒種也是梅子成熟的時節，在南方每到5月、6月份梅子就會成熟。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡、增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工後方可食用，這種加工過程便是煮梅。
　　三國有“青梅煮酒論英雄”的典故，到了芒種時節人們也會煮青梅，那麼什麼是煮梅呢？在我國，青梅主要生長在廣東、福建、海南等南方省份，青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸、果酸以及維生素C。
　　具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡、增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工後方可食用，這種加工過程便是煮梅。如今，加工青梅的方式有很多，如鹽漬、製作蜜餞、取汁、熏製、釀酒、製藥等。

芒種時節有煮梅的習俗，這一習俗歷史悠久，早在夏朝便已經有了。
　　由於梅子味道酸澀，很難直接食用，必須要加工後方可食用，便有了煮梅。煮梅的方法很多，有用糖與梅子一同煮或用糖與晒乾的青梅混拌均勻，使梅汁浸出，也有用鹽與梅子一同煮或用鹽與晒千的青梅混拌均勻，使梅汁浸出，比較考究的還要在裡面加人紫蘇。北方產的烏梅在我國很有名氣，將其與甘草、山植、冰糖一同煮，便製成了消夏佳品—酸梅湯。
　　如果在裡面加人桂花滷，然後冰鎮後再飲，則其味更絕。現在有很多加工的梅乾蜜餞，如話梅、奶梅及甘草梅等，都大受人們的喜歡。