白露節氣 “吃番薯” 番薯可以這麼做

很多人在秋天，都喜歡吃烤紅薯。白露，是“二十四節氣”中的第15個節氣，秋季的第3個節氣。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。白露一到，天氣逐漸轉涼，傍晚後氣溫便很快下降，晝夜溫差大。所以有“白露秋分夜，一夜涼一夜”的說法。白露這天，也要安排一些紅薯。

番薯做法之烤紅薯

大街小巷都會聞到烤紅薯的香味。準備食材調料：沙地紅薯若干、板栗紅薯若干、 食鹽適量、錫紙 、烤箱。第一步：把洗淨的紅薯放入清水中，加兩勺鹽浸泡10分鐘，然後撈出擦乾水分。第二步：烤網上鋪好錫紙放上紅薯，送入烤箱，開200度上下火烤60分鐘。第三步：烤半個小時左右開烤箱，把紅薯翻個面再烤，以便均勻受熱，烤好就可以開吃了。十分美味。

番薯做法之炸紅薯條

紅薯還可以用來炸。準備食材調料：紅薯 1200g 、白糖 100g、糯米粉 150g、 芝麻適量。第一步：紅薯去皮洗淨，洗淨的紅薯切成片狀上鍋大火蒸熟。第二步：蒸好的紅薯倒出裝碗裡，趁熱加入白糖。第三步：用勺子把紅薯壓成紅薯泥，並加入糯米粉。第四步：將糯米粉和紅薯泥一起揉勻，揉成光面的麵糰。第五步：將麵糰分成等份，揉成長條再搓成手指大小的條狀。第六步：紅薯條表面噴水，方便它很好地沾上芝麻不脫落。第七步：油燒至160度左右，開中小火下紅薯條炸至浮起，瀝出控油就可以開吃啦。可以配合一些番茄醬。

番薯做法之紅豆沙地瓜餅

這個可以當作健康甜品。準備食材調料：地瓜 2個 、紅豆沙適量 、糯米粉 150克。第一步：地瓜先去皮洗淨切小塊上鍋蒸熟，約15分鐘左右。第二步：蒸好的地瓜趁熱和糯米粉拌勻。如果太乾加點水，水最好分幾次均勻加入。第三步：再揉成光面的麵糰，讓地瓜和糯米粉完全融合。第四步：紅豆沙揉成約10克大小的丸子。第五步：取適量麵糰搓圓壓扁成片狀，放入紅豆沙再封口輕輕壓成餅狀。第六步：取平底鍋刷一層薄薄的油，開小火，放地瓜餅煎至金黃。第七步：再翻面也一樣煎至金黃就可以開吃美味紅豆地瓜餅啦。記得趁熱食用。