有哪些民間傳統美食，2021年雨水是四個季節當中哪個

雨水是我國立春節氣之後的節氣，也是我國二十四節氣的第二個節氣，在這個時候也會有人想要更多瞭解一些知識，那麼2021年雨水是四個季節當中哪個吧！雨水有哪些民間傳統美食呢？讓我們一起去了解吧！

2021年雨水是四個季節當中哪個：春季
　　雨水是春季的節氣。雨水是24節氣中第2個節氣。每年的2月18日前後，太陽黃經達330度時，就是雨水節氣啦。這時溫度開始回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。一般從2月18日或19日開始，到3月4日或5日結束。
　　據《月令七十二候集解》：“雨水是正月中（氣），天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春後繼之雨水。”明朝王象晉著《群芳譜》曰；“雨水，陽氣漸升，雲散為水，如天雨也”。雨水意味著我國大部地區嚴寒將過，冬去春來，氣溫開始回升，溫度逐漸增高，降雪停止，春雨來臨，雨量增加。黃河流域平均每年初雨期一般在2月中旬，終雪期為3月初。黃河中下游地區雨水節平均氣溫4℃左右，降雨量6—7毫米。我國幅員遼闊，雨水時節，各地降水情況不同：南方多，北方少；南方以降雨為主，北方仍有雪。雨水後降雪稱“春雪”。

雨水有哪些傳統民間美食
　　罐罐肉
　　雨水節氣有出嫁女回孃家的習俗，這個時候會帶上罐罐肉。用沙鍋燉了豬腳和雪山大豆，海帶，再用紅紙，紅繩封了罐口，給岳父岳母送去。這是對辛辛苦苦將女兒養育成人的岳父岳母表示感謝和敬意。如果是新婚女婿送節，岳父岳母還要回贈雨傘，讓女婿出門奔波，能遮風擋雨，也有祝願女婿人生旅途順利平安的意思。

爆米花
　　雨水節氣客家還有一個習俗就是“佔稻色”。所謂“佔稻色”就是通過爆炒糯穀米花，來占卜是年稻獲的豐歉，即預測稻穀的成色。成色足則意味著高產，成色不足則意味著產量低。而“成色”的好壞，就看爆出的糯米花多少。爆出來白花花的糯米越多，則是年稻獲的收成越好;而爆出來的米花越少，則意味著是年收成不好，米價將貴。後來爆糯谷占卜收成的習俗，在大多數地方開始漸漸淡化，因此演變成年底爆米花作煎堆餡習俗。清代屈大均《廣東新語》記載：“廣州之俗，歲終以烈火爆開糯谷，名曰炮谷。

春筍
　　在南方，春筍有著“素食第一品”的美譽，從古自今都受到人們的喜愛。比如，上海人喜歡吃“枸杞春筍”，南京人喜歡吃“春筍白拌雞”，浙江人喜歡吃“南肉春筍”。