有哪些傳統飲食，2021年1月20日大寒是最冷的節氣嗎

大寒是二十四節氣當中最後一個節氣，人們說過了大寒就開始進入春天，去掉寒冷，那麼2021年1月20日大寒是最冷的節氣嗎？大寒有哪些傳統飲食嗎？讓我們一起共同去探索和分析吧！

2021年1月20日大寒是最冷的節氣嗎：並不是，含義上大寒是一年中最冷的時候，但氣候上，小寒才是一年中最冷時段。
　　據瞭解，一個地方氣溫的高低，與太陽光的直射、斜射有關。太陽斜射最厲害的一天是冬至，冬至前後雖然光線斜射最厲害，但地表層還有自夏季以來積蓄的熱量作“後備軍”。小寒期間，需得到和放出的熱量趨於相等，也就是地表層貯存熱量最少，所以，小寒節氣天氣最冷。這類似於一天中最高溫度不是出現在中午，而是在下午2時左右。小寒過後，溫度逐漸增加，所以大寒的平均溫度反而比小寒略高。

大寒有哪些傳統飲食
　　1、八寶飯
　　民間有大寒節氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。

2、年糕
　　吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和。有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高昇的好彩頭。

3、雞湯
　　到了寒冬季節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農曆四九前後，傳統的一九一隻雞食俗仍被不少市民家庭所推崇。南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或新增參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬裡喝雞湯真是一種享受。燉湯不宜使用高壓鍋，因為營養物質在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋儘管可以縮短煮熟肉的時間，卻達不到煲湯的效果。

4、糯米飯
　　古語有云：“小寒大寒無風自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統習俗。民間認為糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，利於驅寒。中醫理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。