怎麼吃最有營養，寒露柿子紅了皮

我國民間諺語有云：“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮。”可見到了寒露時節，就是各地柿子陸續成熟上市的時候了，甜蜜蜜的柿子不僅好吃，對人們的身體健康也有好處，那麼今天的老黃曆就為你介紹，寒露柿子怎麼吃最有營養。

寒露柿子怎麼吃
　　柿子醒酒
　　柿子是天然的醒酒藥，古時就被用作防醉和消除宿醉的有效食品。柿子中的有機酸和鞣酸能促進消化，加速酒精分解；高含糖量和含鉀量以及大量水分，有利尿之效，幫助機體排洩。豐富的維生素C還能增強肝臟功能，有護肝的作用。醉酒後吃上兩個柿子，可以緩解第二天頭痛。

飯後柿子化痰止咳
　　除了有醒酒功效，柿子還具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，是慢性支氣管炎病人非常適合的保健水果之一。近來天氣驟涼，感冒咳嗽的病人多了起來，如果飯後能吃個柿子，對咳嗽會有很好的輔助治療作用。

柿子不如柿餅
　　柿餅是將柿子去皮，在陽光下自然風乾晾制而成。其中，“富平尖柿”製成的柿餅質量最優，暢銷國內外。總體而言，柿餅營養比柿子更好，許多營養素，包括膳食纖維、礦物質和維生素都比柿子高。每100克新鮮柿子中含鈣9毫克，而柿餅中則有54毫克；新鮮柿子中鐵含量為9毫克，而柿餅為21毫克。

柿子加工成柿餅後，維生素A含量也由20微克增加到48微克。不過，維生素C會有損失。另外，柿餅比柿子更安全，新鮮柿子的皮裡含有大量鞣酸，而柿餅已經去除。此外，柿餅的保健功能也更強。柿子表面的白霜是在製作過程中析出的糖類物質，可以治療咽喉幹痛、口舌生瘡、肺熱等症。

吃柿子的注意事項
　　柿子皮傷胃吃不得
　　醫學研究證明，可對腸胃造成傷害的鞣酸在柿子未成熟時，主要存在於柿肉內而柿子成熟後，鞣酸便會集中於柿皮內，所以成熟的柿子皮吃起來會感覺澀澀的。

柿子所含的鞣酸這種物質在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物即柿石，易使人引起上腹部不適、飽脹、食慾不振等症。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子，柿子與海鮮也不宜同時食用。

吃柿子的四個禁忌
　　1、不要餓肚子的時候吃。
　　2、一次不要吃太多，吃一兩個即可。
　　3、等柿子完全熟透了再吃。
　　4、腸胃功能比較差的人，少吃柿子，特別是有澀味的柿子。